【希望之声2022年1月22日】（希望之声记者穆珊综合报导）西葫芦含水量极大，皮薄肉嫩，味道清甜，好吃又好做。西葫芦中含有丰富的维生素C、钙等营养成分，具有一定的润肺止咳、清热利尿的功效。通常西葫芦多是拿来炒着吃，实际上除了炒之外还有很多其它的吃法，煎、煮都可以，今天就与大家分享西葫芦香菇素馅饺子。

材料：

饺子皮  根据需要定，香菇 10个，粉丝 100克，木耳 8朵，小西葫芦 4个，花生油 适量，盐 适量，香油 2汤匙，鸡蛋 5个

做法：

1. 粉丝焯熟后切碎，西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，用屉布滤出多余的水分。

2. 香菇、木耳泡发好后切成碎。鸡蛋打散后，放在平底锅里煎一下，晾凉后切碎。

3. 将以上材料混合放在一起，加盐调味，加一点花生油和香油搅拌均匀。

4. 将饺子包好之后，下锅煮熟即可。

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原文链接：西葫芦香菇素馅饺子