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RSS/FEED订阅全球一年1100万人死亡竟与饮食习惯有关！头号杀手居然不是糖和...
【希望之声2022年2月7日】（编辑：赵子馨）习惯是慢慢养成，而习惯在不知不觉中就会成为人们的一种理念、观念，而不良的习惯会给人们带来致命的伤害。饮食习惯也是如此。一项发表在《柳叶刀》上的研究发现，日常饮食是人类健康的最大杀手，比吸烟还厉害。全球五分之一人的死亡是跟饮食不健康有关，而因饮食问题造成全球每年有1100万人早亡。
五分之一人的死亡与饮食有关
日常饮食与人们的健康息息相关，喜欢吃什么，不习惯吃什么，注重吃什么，忽略吃什么，以及怎么吃等，也无形中成为人们的一种习惯理念，例如喜欢吃肉类的朋友，到超市一定会光顾肉品柜台，而喜欢食素的朋友会关注他们喜欢的哪几类蔬菜。往往这期间就会发生偏食而导致营养的不平衡。
提及饮食杀手，会有更多的人想到是糖和脂肪，而研究发现，食用过多的盐、较少的全谷物和水果才是造成千万人死亡的真正杀手，而坚果类、植物种子、蔬菜、富含omega-3海产品以及纤维等吃的不足也是造成人早亡的主要原因。人们错误的饮食习惯真有如此大的杀伤力，的确不可再小视。
改变食盐习惯 每日摄入5克盐
盐被誉为“百味之首”，大部分菜可以只放盐，却不能不放盐。吃盐过多造成全球每年300万人死亡。食盐过多会导致血压增高，从而增加心脏病和中风的危险。据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示：全球每年约165万人因吃盐过多引发心血管疾病致死！《黄帝内经》有讲“咸入肾”，大量盐分会增加肾脏负担，影响毒素的排除导致水肿！
据统计，全球有1/3的人口盐摄入量超标，中国人吃盐尤为厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入，则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡，全国高血压的患者数可减少3000万人。改变吃盐习惯，严格控制每天5克的食盐摄入量，也是对自己身体的最爱。
全谷类食品 每天吃多少？
食用全谷类食品过少同样导致300万人死亡。有专家表示，虽然食盐摄入过多的确对人体有害，但与进食全谷类、水果、坚果、植物种子和蔬菜过少相比，危害还算轻的。所以不可小视。
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。常见的如，玉米Corn、燕麦Oats、荞麦Buckwheat、小米Millet、藜麦Quinoa、大麦Barley、高粱Sorghum、苔麸Teff、糙米Brown Rice、胚小麦Wheat Berries、紫米Purple Rice、黑米Black Rice等。
无论西方国家或者东方国家，其膳食指南都建议人们尽可能增加全谷物及其制品的进食量，限制精制谷物及其制品的摄入。针对成年人：
美国居民膳食指南（2020-2025）建议全天谷物摄入量为6盎司（约180克），其中全谷物不少于1/2。
中国居民膳食指南（2016），建议结合自身情况，每天吃50-150克的全谷物和杂豆类食物，其中全谷物占1/3-1/4。
澳大利亚膳食指南建议，全天谷物摄入量为4-6份（约120-180克），其中最好大部分是全谷物。
加拿大膳食指南没有就具体摄入量做推荐，但是强调每天都应该吃全谷物类食物。
对于成人超重肥胖率超出50%，而心血管疾病又是头号死亡杀手的国家地区，是否可以根据自身情况，适当增加每日的全谷物量的摄取呢！
水果不可代替蔬菜
吃水果过少导致200万人死亡，这也是一个不容乐观的数字，有朋友可能会想，多吃一点蔬菜就可以，一定要吃水果吗？其实蔬菜不能代替水果，水果含有各种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等含量是蔬菜不能比拟的，其中的芳香物质、香豆素等植物化学物质，含量也均优于蔬菜。这些植物化学物质对人体健康非常有益。水果营养成分因不受烹调因素的影响，营养损失也会少。
三口之家，一周选择新鲜应季的水果4~5kg的水果可能很不错，变换采买的种类，摄取多种营养，并且多吃果蔬也是减重的好方式。
坚果和植物种子不能少
在《柳叶刀》上的研究报告中也提及，在全世界各国人们膳食中吃得最少的健康食品就是坚果和植物种子。这也是造成人们早亡的主要原因。
坚果普遍含有维生素E，维生素B6、叶酸、铜、硒等微量元素，具有植物固醇、膳食纤维、植化素等，常吃坚果不仅可保护心脏，也能预防糖尿病并发症、延缓老化、放松心情。坚果还有一个突出的好处，就是帮助防癌。知名医学杂志《新英格兰医学杂志》2013年曾发表一项研究，发现每天吃少量坚果的人比没吃的人，死于癌症的概率大幅降低。
坚果属于油脂类，不宜过量食用。怎么食用才好？坚果种类众多，包括花生、杏仁果、榛果、开心果、腰果、核桃、松子等等。不同坚果有各自的好处，应多元摄取，避免单一种坚果食用过多。最好购买小包装的坚果并快速食用完毕。减少受潮的风险，坚果热量很高，每餐的坚果种子食用量不应超过一茶匙，长期坚持为最佳。
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