【希望之声2022年3月5日】（编辑：郭强）不论是红豆、黄豆或是绿豆，都是国内常见的食材，会应用在不同的餐点当中，北农对此分享上述3种不同颜色的豆类，分别有哪些对身体有益的营养素，以及各自食材的用途。

《自由时报》报道，台北农产运销公司在脸书粉专「台北农产」发文分享3种不同的豆类如下：

红豆

红豆属于五谷杂粮类 ，淀粉含量较高，其中富含铁、钾、维生素B及膳食纤维等，有消肿补充气血的功效。 经常做成各式甜点料理，像是蜜红豆、红豆沙等。

黄豆

黄豆属于蛋豆鱼肉类 ，有植物肉的称号。其中含有卵磷脂、维他命E、异黄酮、矿物质、纤维等，有滋养脾胃的功效。常制作成豆浆、豆皮，工业上甚至也可以制成印刷油墨。

绿豆

绿豆属于五谷杂粮类 ，淀粉含量较高，其中富含维生素B及膳食纤维等，有清热消暑的功效。混合玉米或马铃薯也能制作成冬粉，由于绿豆含有的直链淀粉比例较高，制作出来的冬粉更加安定，更适合火锅料理。

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原文链接：豆类种类多！ 颜色营养功效大不同