【希望之声2022年3月5日】（编辑：赵子馨）春天，人的肝气开始旺盛，中医讲究“春宜养肝”，排浊气、畅气血，是“调肝 养肝”的好时机。春天要养肝明目，多吃绿色食物尤为重要。豌豆尖是人们喜爱的一种绿色菜，它是从冬天吃到年后春天的一种小菜，在过年大鱼大肉吃得营养超多的时候，吃上这样青青绿绿、嫩嫩鲜鲜的小菜实在是太好不过。而且就这么短短的一段时间还可以享用，千万不要错过！

过去的人们一直是把豌豆尖视为“珍稀之蔬”，只有在酒席上才能偶尔见到。中医认为豌豆尖，健脾益气、利小便、解疮毒、助消化，对于脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症都有疗效，还用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗。

豌豆尖有多好？

有位中医师曾讲过，豌豆尖春天病毒最怕它！女人吃它排毒，男人吃它养肝，老人吃了它降压。

一起看看它到底有多好！

1.多吃豌豆尖排毒养肝 调理体质 防衰老 

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分，常吃豌豆尖对热性体质具有好的调理效果和防衰老功效。豌豆尖含有很多镁以及叶绿素，有助于体内毒素的排出，维护肝脏。

2.多吃豌豆尖改善视力 缓解熬夜伤害

豌豆尖有清肝明目的食疗功效，它含有很多的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善视力有很好的帮助。经常熬夜伤身，特别是用眼过度，多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的。

3.豌豆尖高钾低钠 防高血压并发症

豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是非常适宜三高疾病人群的常用食材。同时还可降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品 适宜老人孩子及孕妇

豌豆尖最适宜老人孩子，尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。

最简单营养的吃法

豌豆尖的吃法很多，凉拌、做汤、烫火锅等。这里推荐一道养肝明目的“豌豆尖汤” ：

• 豌豆尖择好，洗干净备用；
• 锅中加油，下入姜丝略炒，加入两碗水，加适量的盐调味；
• 水煮开后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可；
• 起锅后撒点葱花更好。

吃的禁忌

豌豆尖虽然营养丰富，对人好处多多，但也有一些禁忌：

1.不宜与菠菜一起吃；

2.豌豆尖和羊肉一起吃并不会导致出现中毒的现象，但是却会形成脚气病；

3.对豌豆尖产生过敏反应的，建议不要吃；

4.减肥的人群尽量少吃，因其热量高，每100克豌豆尖中可达到223大卡的热量。

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原文链接：春天排毒养肝的菜 千万别错过