【希望之声2022年3月25日】（编辑：郭强）有人说「香蕉富含色胺酸能助眠」。但营养师表示，100g香蕉中的色胺酸仅含9mg，而常见食材中色胺酸含量最高的大红豆有659mg，所以不要再说香蕉富含色胺酸可帮助入睡了。

自由时报引述营养师吴映澄在脸书粉专「吴映澄 营养师食验室」发文指出，色胺酸为脑部合成血清素的原料，血清素可以转化为褪黑激素，而血清素与褪黑激素都与睡眠息息相关，可使人心情放松，帮助入睡。有研究指出，1g的色胺酸可显着缩短等待入眠的时间。

天然色胺酸含量丰富的食物

吴映澄说，色胺酸是人体无法自行合成的必需胺基酸，需要透过饮食的方式来获取，通常存在于植物和动物的蛋白质中。以每100g可食部分之色胺酸含量计算，常见食材中前3分别为大红豆有659mg、干乳酪粉602mg、小鱼干也有540mg。此外，她并整理出真正富含色胺酸的食物，提供民众参考。

●豆类及其制品：大红豆、黄豆、青仁黑豆、五香豆干等。

●乳制品：干酪（起司）粉、奶粉（尤其是全脂牛奶）等。

●动物蛋白：小鱼干、虾米、火鸡肉、白带鱼、红肉鲑鱼、秋刀鱼等。

●其他：亚麻仁籽、黑芝麻粉等。

香蕉的色胺酸含量其实并不高

吴映澄进一步解释，常在许多文章中看到香蕉是色胺酸含量丰富的食物，但其实是错误的迷思。根据台湾食品营养成分资料库中，查无香蕉中色胺酸含量的数据；另外参考了美国农业部USDA网站资料，发现100g香蕉中的色胺酸仅含9mg，另外，也有文献也指出，香蕉虽然是色胺酸常见的食物来源，但一个中等大小的香蕉大约只含有11mg的色胺酸，所以不要再说香蕉富含色胺酸可帮助入睡了。

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原文链接：香蕉含色胺酸能助眠？其实「它」含量比香蕉多70倍