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RSS/FEED订阅它被誉为“五谷之王” 降三高 防脑梗 保肝脏
【希望之声2022年4月17日】（编辑：赵子馨）两位朋友突发脑梗住进医院，听说苦荞是预防脑梗非常好的一种药食同源的作物，故查阅了一些相关资料，这里一起分享，它具有的功效和作用以及哪些人不适宜食用。
被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）的苦荞，即苦荞麦，也叫万年荞、 菠麦、乌麦、花荞等，是自然界中甚少的药食两用作物，它集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品。
苦荞的功效作用
苦荞的营养价值远远大于大米。《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。
苦荞所含芦丁可软化血管，维持血管壁的正常透性与脆性，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用，达到防衰、抗癌, 抗心脑血管病的目的。
富含蛋白质矿物元素和人体必须的八种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦中的镁含量是小麦粉的 11 倍以上。镁对心肌活动有良好调节作用，可使心脏节律及心奋传导减缓，增加心肌供血量，有利心脏舒张和休息。
苦荞怎么吃
苦荞营养丰富，吃法也很多，可以煮粥、做面条、蒸馒头还可以泡水喝。据古书记载，古人吃苦荞有两种吃法，即苦荞饭和苦荞面食。据中国现有文献和日本学者研究，中国人吃苦荞面条，至少有2000多年的历史。在晋代，苦荞面食很受欢迎，春天宴会上要有苦荞馒头，夏天秋天可以吃发酵的苦荞饼，冬天还要吃苦荞汤饼，苦荞面食一年四季都是人们的桌上伴侣。
现在人喜欢苦荞麦泡水，泡水喝对人身体有明显保健作用，能预防高血糖和高血脂，但收取后的苦荞麦是不能直接来泡水喝的，要把苦荞麦的种子风干处理，然后再放到炒锅中用小火慢炒，炒到其表面颜色加深以后取出再用，想用苦荞麦泡水喝时，取出适量放在干净玻璃杯中，直接加沸水冲泡，泡好以后的汤汁可以代茶饮用。
苦荞茶的3种营养喝法
1.苦荞茶加茶叶
苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
2.苦荞茶加酸奶
苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
3.苦荞茶加大米（小米）
苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。
苦荞的禁忌
1.荞麦味甘、性凉，有清热解毒、益气宽肠，然而荞麦性凉，一次不宜多吃，过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2.荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，苦荞茶有显着的健胃消食功效，应在饭后饮用。
3.苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；
4.如果处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候，喝苦荞茶肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
5.苦荞茶能和中药同时喝，最好不要与中药同喝，因为苦荞有润肠通便的作用，这样会影响身体对中药的吸收。
6.少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
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