脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅煮饭时加一物 护血管 防三高……养生有奇效
【希望之声2022年6月7日】（编辑：赵子馨）一日三餐，餐餐都有主食，不管是南方人喜欢的米饭还是北方人爱吃的面粉，都是精细加工的主食，它们所提供的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分都大大打了折扣，那么怎么从主食中得到更多的营养成分，来达到提高免疫力，降三高，减少脑血管疾病发生的风险，英德中医何医生给了我们一个很好的建议。
煮米饭加上一物 吃出好身体
中医有“治病当论药功，养病方可食补，药补不如食补”的说法。现在不仅是南方人喜欢吃米饭，北方人的餐桌上也是常见的主食，随着人们对健康养生理念的重视，更多的人知道主食只吃米饭不是最好的选择，这不是大米本身的错，而是在后续的精制加工中损失了它的营养成分，留下很少部分的非优质蛋白和大量的碳水化合物。
白米的升糖速度很高，饱腹感不强，长期作为主食会增加便秘、肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险，想要远离冠心病、心梗、脑梗、高血压、高血脂、高血糖，想要排便通畅，健康延年益寿，何医生建议，在每天的煮饭中加上燕麦，就可降低风险，吃出好身体。
燕麦营养价值
燕麦是粗粮的一种，经过一定的加工之后变成我们生活中最为常见的燕麦片。但是和麦片不一样。麦片是由小麦，大麦，玉米等各种谷物混合制成的，燕麦只占了其中的一小部分，有些甚至还不含燕麦，因此大量的谷物营养已经丧失。所以选购时要关注燕麦的成分，燕麦成分高，营养价值才高。
燕麦由于富含丰富的蛋白质、钙质、膳食纤维等成为一种人们喜爱的健康食品。
据营养学分析，燕麦含有的粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。而且蛋白质的氨基酸组成全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，含赖氨酸高达0.68克。
燕麦的养生功效
英国《每日邮报》报道，燕麦里含有可溶的膳食纤维“β-葡聚糖”，可以让人体患心脏病的风险降低。研究还发现“β-葡聚糖”可以减少碳水化合物的吸收，防止血糖、胰岛素的急剧变化，患有2型糖尿病或者代谢综合征的患者，可以通过食用燕麦粥来进行食疗。
“β-葡聚糖”，这种可溶的膳食纤维，是由一系列的葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦含有大量可溶的膳食纤维，分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来，才能发挥其正常作用，因此在煮制过程中，燕麦变得越来越粘稠，说明β-葡聚糖含量愈高，其养生保健的效果会更好。
早在1963年，人们就已经发现取代普通面粉的燕麦面包，可以降低低密度脂蛋白胆固醇。美国有研究表示，一个高脂症患者，每天摄取3-4克的“β-葡聚糖”，可以降低8%的坏胆固醇。100克的燕麦中，人们能够吸收的“β-葡聚糖”就有6-8克。
“β-葡聚糖”在大肠中发酵产生丙酸、丁酸等短链的脂肪酸，能够抑制腐败细菌，促进益生菌，使得肠道能够维持正常菌群平衡，防止腹泻、便秘等情况发生。
“β-葡聚糖”还可以增强吞噬细胞的活力，对入侵人体的病毒、细菌、真菌等等致病微生物有一定灭杀作用，帮助人们远离感冒等感染性疾病。
燕麦饭的煮制
方法非常简单，与煮制米饭的程序基本一致。
首先把大米和燕麦淘洗干净，浸泡半个小时左右，然后一起放入电饭煲中煮制就可以，煮好后焖5分钟再打开锅盖，这样煮出的饭很好吃。
每天在煮米饭时加上一把燕麦，或者把三餐中的一餐改成燕麦粥，可以预防老年人的心血管疾病、中老年的糖尿病、便秘、肥胖等，降低三高风险，还可以让已经受到这些疾病困扰朋友的症状得到更好的控制。
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
