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RSS/FEED订阅大暑吃它 湿气暑气绕道走 99岁国医吃出40岁心脏
【希望之声2022年7月29日】（希望之声记者穆珊综合报导）俗话说：小暑不见日头，大暑晒开石头。大暑了，太阳铆足了劲开启高温，一年中最热、最难熬的‘蒸煮模式’随之开启。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。生姜不仅是厨房里的一个配料，更是食疗界一个不可缺少的食材。而且不少地区还有在大暑吃伏姜的习俗。今天与大家分享的是醋泡姜的做法。
为什么大暑要吃姜呢？
1. 三伏天正是冬病夏治的好时候。根据春夏养阳的原则，此时宜将身体中的阴寒之气驱散。生姜属于温补阳气的食材，所以一定要吃。
2. 大暑时节，酷热难耐，人们整天呆在空调房里，各种冰西瓜、凉菜等下肚，人体遭到寒气侵袭，难免会伤到脾胃。而生姜性温味辛、散寒，不但能加速出汗，还能带走身体的寒气、湿气，可谓是一举两得。
3. "饭不香，吃生姜." 生姜不仅增进食欲, 还可抗菌。做菜，做汤时放点提味，又暖胃。国内一位99岁高龄的国医大师分享过一个长寿的秘密，就是他吃了40多年的醋泡姜。在每年的各种身体检查中，他99岁的高龄，但却是40岁的心脏，他说是与每天吃醋泡姜密不可分的。
中医认为：内伤脾胃，百病而生。国医大师说他吃醋泡姜是源于年轻时长期坐诊，常顾不得吃饭，落下个肠胃不好，胃寒的老毛病。谁知道这个醋泡姜一吃，就坚持了近40年。
三伏天很多人爱吃冰，吹空调，湿气、寒邪侵袭身体，会导致水肿，并伴随着脱发、失眠、长斑，湿气重等各种不适。而生姜中的姜辣素能使身体发热、出汗。通过汗液，排干体内多余的湿气。
脾胃、肠胃都是后天之本。气血都得从肠胃里来。气血靠的是什么呢？就是靠吃饭来的。只有吃过饭之后，很多精微物质经过变化之后，变成血液，再变成气血津液来补充人的身体，也叫后天补充先天。
中医讲的脾胃包括了我们所熟悉的整个消化系统。脾胃的重要作用就是运化水谷精微，生化气血，并且不断的输送营养物质到全身各处，五脏六腑正常运行的能量供给都要靠脾胃。所以脾胃要是虚弱了，就会气血生化不足，或者说，就是营养的消化吸收就会不好了。从长远来看，整个身体都会受到影响。正是因为如此，中医认为脾胃是人的后天之本。生姜能够健脾，脾胃健运的话，则气血生化充足，升清降浊顺利。
那么，既然姜有这么多的好处，光吃生姜很多人会不喜欢吃，因为太辣。那么醋泡姜就减少了姜的辛辣味道。
姜有发散的作用，可避风寒，防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌。加上醋以后，醋是活血的，还能止痛。
哪个时间吃姜最好？每天吃多少？
吃姜的量也是很有讲究的。每天吃2-3片醋泡姜就可以了。因为吃得过多，会导致胃热。而且，吃姜的时间在一天之内也是有讲究的。因为姜是发散的，需要早上起来吃。俗话说：早上吃姜，胜似参汤。晚上吃姜，赛过砒霜。
一年之内夏天吃姜是最好的，春夏秋冬一年四季当中，有一个季节是最不适宜吃姜的，那就是秋天。一年之内秋不食姜，一日之内夜不食姜。为什么呢？
中医讲究饮食起居都要顺应天时，和自然界的日出一样。早上人体的阳气也在回升，这个时候吃温性的生姜，就可以帮助体内阳气生发。晚上自然界的阳气收敛起来了，人体的阳气也应该收敛。这个时候如果吃姜的话，就会影响阳气内敛，影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对健康是有害的。
同样的道理，秋天是阳气开始收敛的季节，人体也应该与之相应，不宜生发。所以这个时候吃姜，会加剧人体失水，干燥，上火，对身体也是不利的。所以同样是吃姜，有很多的细节和讲究可一定要注意。
醋泡姜中的姜也是有讲究的，尽量不使用生姜，使用小黄姜，就是那种嫩姜。醋是那种山西老陈醋，用醋泡过之后外加陈皮。
醋泡姜的做法：
将500毫升老陈醋倒入有盖的容器里，将200克嫩姜洗净切片，放入醋中，再放入陈皮，浸泡3个月后即可。
适合的人群：手脚冰凉，肠胃消化不好的中老年人。尤其是体寒，久坐不动，长吹空调的人。
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