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RSS/FEED订阅立秋后养生宜多吃‘三白’ 少吃‘2绿’ 润肺去秋燥
【希望之声2022年8月10日】（希望之声记者穆珊综合报导）盛夏季节，人们的饮食概念中有个“误区”，就是认为吃得越清淡越好，其实这是错误的。夏季阳气外泄，体内空虚，加上出汗多，身体能量消耗大，身体中的微量元素和矿物质损失的多，因此，也是需要大量补充营养的。
当然，除了多补充水分，多吃瓜果，还要吃一些营养丰富的食物来补充缺失，否则就会导致困乏、没有精神。今年的三伏是40天，是一个加长版的三伏天，那就更需要在饮食上调理好。再有2周就要出伏了，难熬的苦夏即将过去，但又迎来燥邪的秋天，早晚温差大，口干舌燥易咳嗽。所以出伏和秋燥需要做好一个承接工作，吃的方面要能够滋润肺。这个季节多吃一些白色食物来帮助润秋燥，为秋季抵御病毒的侵袭打下一个好的基础。
多吃“三白”-百合、莲藕、梨
秋主肺，中医讲“白色入肺经”，肺作为人体最“娇嫩”的器官，也是秋燥下最容易“失守”的一道防线，立秋后应多吃白色的食物有利于强化肺功能，也是保养肺的关键。今天与大家分享几个白色食材的料理。
百合炒虾仁
食材：
黄瓜 1根，胡萝卜 1根，百合 150克，虾仁 300克，盐 适量，胡椒粉 少许，料酒 1汤匙，淀粉 1汤匙，姜 10克，白糖 1茶匙
做法：
1.黄瓜洗净后切成片；胡萝卜切成菱形块、用来搭配颜色；鲜百合去根、打散，用清水洗净泥沙；鲜虾仁去除虾线后洗净，加胡椒粉、盐，淀粉，料酒拌匀腌上5分钟；另外再切点姜备用。
2.锅里烧油，四成油温倒入虾仁，快速滑油30秒钟，虾仁变红后捞出。
3.趁着热油，把黄瓜和胡萝卜放入锅中，也快速滑一下，大约5秒钟捞出，保留鲜脆的口感和鲜亮的色泽。
4.锅里留底油，放入姜丝爆香，然后放入所有食材大火翻炒10秒钟，加盐、白糖调味，香味融合以后立马出锅，鲜脆可口的黄瓜百合炒虾仁就做好了。
秋梨五花肉
食材：
五花肉 500克，梨2个，葱姜 适量
调料：
花椒 1汤匙、干辣椒 1个、八角 2-3个、白芷 5克 、桂皮 1小块、草果 1个、香叶 4片，小茴香 1茶匙，叉烧酱 1汤匙，冰糖 15克，酱油 2-3汤匙、老抽 1汤匙，料酒 2汤匙，白胡椒粉 少许
做法：
1.五花肉洗净、切成3厘米左右的大块；梨去核、切大块；盆中放入花椒、干辣椒、八角、白芷、桂皮、草果、香叶和一小撮小茴香炖肉用；再准备点葱段、姜片、香菜备用。
2.锅里烧水，把五花肉冷水放入锅中，水开后煮2分钟左右，去除血腥味，然后将水倒出、将肉冲洗干净。
3. 锅里放入适量的油，放入葱姜爆香，然后下入五花肉煸炒约5分钟后，倒入适量的开水，没过肉，然后加入所有香料，糖色、叉烧酱、酱油、料酒、白胡椒粉小火炖煮40分钟。
4. 40分钟以后放入雪梨转大火收汁，汤汁收浓以后加入青红椒片继续翻炒至断生，淋入少许明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。
莲藕糯米丸子
食材：
糯米1碗，猪肉馅500g，莲藕1节，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜3片 切末，淀粉 1勺，生抽 1勺，老抽1勺，盐半茶匙，胡椒粉少许，小葱1根，糖 1茶匙
做法：
1. 先把糯米洗净，提前一个晚上用凉水泡好；
2. 肉馅放到大碗里，将莲藕、胡萝卜（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片都绞成碎倒进肉碗里；加入1个鸡蛋，淀粉、生抽、老抽、盐，胡椒粉和糖往一个方向搅匀上劲；
3. 把肉捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米；把裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，比较好蒸；
4. 大火把蒸锅水烧开，上汽后把丸子盘放进去，蒸20分钟左右，出锅前撒胡萝卜碎和小葱末再继续蒸5分钟即可。
少吃两绿
一、绿豆
绿豆之所以被誉为夏日的解暑佳品，最根本的原因是绿豆暑寒豆，性味寒凉，立秋后千万不能再每天吃绿豆了，不然很容易腹泻、引起肠胃不适。
二、韭菜
俗话说“秋天韭、驴不瞅”，虽然话不好听，但确实是这个道理，初春的韭菜鲜得掉眉毛，但是经过夏天一茬又一茬地疯长，到秋天已经粗糙的像草一样了，粗纤维多、难消化，能不吃就不吃。
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