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【希望之声2022年8月16日】（编辑：赵子馨）葱这种药食同源的食物，在人们的心目中更多的是一种调味食材，而从中医的理论看，它是一种具有独特养生疗效的食用药材。有人说，吃葱一根，顶药十付。不管这话说的大不大，我们还是一起关注在食用中对人体的健康实效价值，以及我们是否吃对了它。
葱的药用价值
据说葱在汉代的《神农本草经》中，确已正式作为药用。大葱的维生素含量是苹果的10倍，其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关！ 葱的药用部分是近根部的鳞茎，称为葱白，其气味辛辣，属于温性，有发汗解表、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱白有发汗解热作用；并可健胃、利尿、祛痰。葱白所含的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌，均有抑制作用。
1.治疗风寒感冒：当平时生活中身体出现风寒感冒、发烧头痛、鼻塞流涕时，可以通过服用葱白来令身体恢复健康。古方有葱豉汤，也就是葱白与豆豉煎汤，对病情较轻的风寒感冒有效；用连须葱白与生姜、红糖同煎，制成姜糖葱白饮服用，治愈感冒效果更好。民间还有对受凉引起的咳嗽，用连须葱白15克、梨子1个、白糖30克，水煎，吃葱吃梨并喝汤。
2.消炎止咳：补肺止咳也是葱白的常见功效之一，有杀菌消炎的作用，可止咳化痰、舒缓喉咙发炎和疼痛。《本草纲目》上认为，使用葱白能够促进肺部健康，非常适合肺部不舒服的人群服用。只需要简单的用开水冲泡就可以起到宣肺寒的功效。
3.帮助消化：料理时加入葱白，或者葱白泡水喝，可以帮助身体吸收更多蛋白质，并有助消化。而且能暖胃，增加胃液分泌，刺激肠胃蠕动，改善食欲不振。
4.降胆固醇：葱能维持血管健康，避免胆固醇堆积。经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。
5.防癌：葱含蒜辣素和硒，有提升免疫力、预防癌症等作用。
6.抗菌抗病毒：葱白中含有大量的大蒜素，这种物质能够起到抗菌以及抗病毒的效果，特别是对于皮肤真菌以及痢疾杆菌的抑制效果最好，对身体的保健效果非常的不错。
吃对葱方能顶药
葱有葱叶，葱白和葱头，但是在人们的食用中，通常是重葱绿，轻葱白，扔掉葱头，其实，葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶含维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量更多。而药用价值更多在葱白。
而葱叶在烹饪中，由于它所含元素，不适宜炒、水煮或者油炸等，否则其营养物质会破坏。在烹饪完成后，最后撒上一把生的葱花可保持了葱绿的营养价值，也美观。
吃葱也有禁忌
1.蜜反生葱：也就是说蜂蜜和葱不能同时食用，否则就有可能会产生一些对人体有害的物质，就可能会出现腹胀或者腹泻等消化道不适。
2.不可与温性食物同吃：大葱属辛辣食物，如果和公鸡肉、狗肉等温性的食物一起吃，就有可能会出现上火的症状。尤其有鼻炎的人，可能会加重病情。
3.服用中药时：服用一些中药时，有可能会和葱有抵触，降低药效。
四类人不宜吃葱：
1.胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2.表虚、多汗者也应忌食大葱。
3.眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。
4.葱对汗腺的刺激作用比较强，所以有狐臭的人要少吃。
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