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RSS/FEED订阅日本人喜爱的「梅干」，竟是古代武士出征的必备养生品？
【希望之声2022年9月9日】（作者：苏优/樱子）到日本旅游时，你会发现一颗颗貌似平凡的小小梅干（咸梅）在和食文化中占据着重要的一席之地。
日本观光经济新闻在2019年的一项网上调查显示，85%的日本网友表示喜欢梅干；在 20岁以下的年轻人中，竟有90%喜欢梅干，由此可见梅干在日本备受欢迎的程度！
1. 日本梅干的由来
相传，日本梅干已有上千年的历史。大约在1500年前的飞鸟时代，药用「乌梅」就从中国传到了日本。「乌梅」是青梅经熏制干燥而成，后来融入了日本当地的制作特色后，就成了如今大家熟知的日本梅干。
日本现存的最古医学着作「医心方」中的「食疗篇」里，详细记载了梅子的药效，「可活气，去燥热，缓解胸闷，缓解四肢疼痛，手脚麻木，缓解心跳过速」。在日本的第一本百科全书「和汉三才图会」中，梅子也是被作为一种药材来介绍的。
2. 药食同源的梅干
有记载，早在室町时代（1336年－1573年），日本梅干就备受武士们的喜爱。因为梅干保存长久、携带方便、可以帮助快速恢复体力，因此，外出作战的武士们都会把梅干做为必备的储备粮食、药品而随身携带。
到了江户时代（1603年－1867年），可以防病治病的梅干，开始渐渐的步入了百姓们的家庭中。人们在自制梅干时，逐渐加入了紫苏、蜂蜜等食材，尤其是用紫苏、天然盐做成的上等梅干更为经典而广泛流传。
从现代营养科学来讲，梅子富含柠橼酸及钙、磷、钾等矿物质；天然盐中的矿物质与梅子的矿物质之间会产生增效作用；用来调色的紫苏，不但可以增加梅干的颜值，还有顺气及解毒的功效。这三者的有机结合，让紫苏梅干起到了更多更好的防病治病作用。
直到现今，日本超市里的梅干饭团一直是一种畅销食品；很多家庭主妇在夏季制作便当时，也不忘放进一颗梅干作为开胃解暑的好配菜。
3. 日本阿婆的回忆
与日本人聊起梅干时，很多人都有不同的故事。一位快90岁的日本阿婆至今仍能很清晰记得那些与梅干有关的过往岁月。
几十年前的战争年代，日本百姓的生活也很艰难贫困，餐桌上几乎看不见菜，只有家境好一点的，自制一些梅干，珍存起来赖以度日。在吃饭时，盛出的一碗米饭上，才会有一颗放置整齐的梅干，那时的梅干就是最美味的稀有佳肴了！在田间干活的农民，如果在吃午饭时，能吃上个梅干，就觉得一天都有劲干活，因为梅干能帮助很快恢复体力。
当时的城里人也很拮据、没有充裕的食物，他们就把家中珍藏的一些值钱衣物，悄悄的拿到农村，找那些还有一点存粮的人家换取一点粮食和梅干。
回忆起那段日子时，阿婆还觉得那一颗颗小小梅干好似蕴含了万千滋味。日本阿婆还回忆道，战后，喜欢自制梅干的人们，每年新的梅干刚一做好，全家人都会在吃饭时，特别的细细品一品，看看今年的梅干又有怎样的不同惊喜！因为每一年的梅干都有不同的滋味。
千年的流传中，日本人对梅干也结下了深厚的感情，这情结似乎超越了食物的本身，更是一种对于传统的守护与依存吧！
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