卤牛肉不知道怎么做？记住不要直接煮，牢记3点，香浓入味特好吃
一到秋冬季，很多人都偏爱吃牛肉，因为它是一种暖身食材，还营养极高，寒冷的天气经常吃对身体特别好，不怕冷不容易生病。牛肉有很多种做法，其中卤牛肉最受欢迎，切成薄片，直接吃都非常美味，老少皆宜。有时候懒得做饭，但又想吃的有营养，可以煮一碗面，再切几片卤牛肉，太适合秋冬季了。
下面就来分享一下卤牛肉的详细做法，保准一看就会，赶紧来看看吧，学会了之后你就会发现卤牛肉好简单，想吃不用非去买现成的了。
泡过后捞出放进锅内，加入冷水和一勺黄酒，大火煮出浮沫，用勺子撇净，再继续煮两分钟。
时间到了捞出牛肉，把表面清洗干净。
锅内加油，烧热后放入姜片，小火煎一会儿，煎到微微焦黄的状态，再把葱段放进去，炒出香味。
然后放入黄豆酱，量多一些，翻炒一会儿，炒出酱香味，再放入冰糖、八角、香叶、草果、花椒、生抽，搅拌几下放入牛肉。
炖好了关火，把牛肉取出放进一个大碗中，再把卤汤过滤一下倒进去，继续浸泡四个小时以上。
吃的时候不加热，就这样冷着切片，很紧实不会散开。
第二，黄豆酱不要直接加进去煮，最好先炒一炒，炒出酱香味，这样做出来更香；
第三，牛肉煮好了，不要着急切片，一定要浸泡，这样做既能让牛肉更加入味香浓，还能让切的时候不散。
来源：关于我们吃喝的那些事