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关于喝茶的各种说法一直没有停息过，喝茶会导致骨质疏松和贫血，喝茶伤胃，少年儿童不宜喝茶……这些夺人眼球的说法到底有没有科学依据？今天，让我们一起来聊一聊喝茶的科学与伪科学这一话题。
1、喝茶会导致肾结石吗？
目前，关于喝茶是否会导致肾结石存在一定争议，但多数研究表明适量饮茶一般不会增加患肾结石的风险，反而可能有一定预防作用。人们认为茶叶中含有的草酸是草酸钙肾结石形成的高危因素，草酸与钙结合会形成草酸钙结晶，增加结石风险。不过在常见的茶叶中，红茶和黑茶平均草酸含量高于绿茶，秋季绿茶的草酸含量高于春季绿茶。一杯红茶约含5~10 mg草酸，远低于菠菜（约750 mg/100 g）等食物。
一项针对10万人的队列研究发现，每日饮茶者的肾结石发病率比不饮茶者低约14%，推测可能与茶叶的利尿作用和抗氧化成分有关。来自上海的大型前瞻性研究发现，长期饮用绿茶的男性较从不饮茶的男性患肾结石风险更低，且有每月饮茶量增加而患肾结石风险下降的趋势。
2、喝茶能不能解酒？
喝茶并不能真正解酒。虽然茶水中含有一些成分如茶多酚和咖啡因，这些成分对人体有一定的刺激和调节作用，但它们并不能直接参与酒精的代谢过程。酒精进入人体后，主要通过肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶进行代谢，最终转化为二氧化碳和水排出体外。而茶叶中的成分无法加速这一代谢过程。
实际上，酒后喝茶可能还会带来一些负面影响。例如，茶中的咖啡因可能会让心跳加快、血压升高，从而加重醉酒者的不适感。此外，浓茶可能对胃黏膜产生刺激，导致胃痛甚至胃出血，特别是对于已经有胃病的人来说，这种影响更为明显。另外，由于酒精本身就有利尿作用，加上茶的利尿效果，可能导致脱水症状加剧，出现头痛、乏力等情况。
因此，尽管有人认为喝茶可以提神醒脑，让人感觉精神一点，但这并不意味着它能真正解酒。如果想要帮助身体更快地排除酒精，正确的做法是：喝酒前先吃一个馒头，可以减慢酒精的吸收；喝酒前或中间或刚喝完，喝上一杯纯牛奶，能很好阻止酒精的吸收；喝一杯醋也是不错的选择，酒精是乙醇，能和醋酸发生反应转变为其他物质。
3、喝茶伤胃吗？
喝茶是否伤胃取决于多种因素，包括饮茶的方式、个人体质以及茶的种类等。适量饮用淡茶，如普洱茶、红茶等，可以起到保护胃黏膜的作用，并且有助于暖胃，减轻胃寒或胃痛等不适症状。对于胃部健康的人来说，在进食时适量饮用一些发酵程度较高的茶（如红茶、黑茶），可以帮助消化。长时间大量饮用浓茶会对胃造成损害，因为茶叶中的茶碱和鞣酸会影响胃液及肠液的分泌，不利于食物的消化吸收，可能导致腹胀等消化不良的症状。浓茶中的咖啡因和茶碱会刺激胃酸分泌，增加胃的负担，长期饮用可能导致胃炎或其他胃部疾病。
空腹时饮茶，茶叶中的活性物质会与胃中的蛋白质结合，对胃形成刺激，容易伤胃。过量饮茶会导致胃酸过多，从而引发胃部不适，甚至可能加重已有胃病的症状。饮用过烫的茶会对胃黏膜造成直接刺激，建议将茶冷却至适宜温度后再饮用。患有胃炎、胃溃疡或其他胃部疾病的人群应尽量避免饮茶或在医生指导下饮用，以免加重病情。
4、酒醉人，茶亦醉人吗？
古人云，“寒夜客来茶当酒”，日常生活中是否真有以茶当酒发生“醉”人之事呢？笔者认为喝酒会醉，饮茶也同样会醉。茶醉多发生在空腹之时，饮了过量的浓茶而引起。茶醉之时，头昏耳鸣，浑身无力，还恶心，想吐又吐不出来，严重时还站立不稳、手足颤抖、胸闷。导致茶醉的原因，主要是茶中“咖啡因”促使人体中枢神经兴奋，增强了大脑皮层的兴奋。茶醉了实在不比酒醉轻松，这里需要掌握好喝茶的量。饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一日饮茶10克左右，分3~4次冲泡是适宜的。没有饮茶习惯的人，一日饮茶量3克左右便可。当“唯觉两腋习习清风生”时，千万不可再喝了。
5、喝茶要趁热喝吗？
陆羽在《茶经·五之煮》中记载：“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。”俗话也说，人走茶凉，趁热喝热茶，才是正道。
笔者认为喝茶不宜趁热喝，应等热茶凉了4~5分钟，茶水温50℃左右时，茶最香，味最美。茶水烫不仅会损伤牙质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜，诱发其器官发生病变，如广东潮汕地区长期喝烫的工夫茶，其食管癌的发生率较其他地区高。如今，世界卫生组织规定65℃以上的饮用水或饮品均是致癌物，且温度越高，患癌风险也越高。这里需要说明，冲泡不同茶叶有不同的水温要求，从而保证茶汤的营养、口感。通常绿茶的冲泡水温85℃左右；新鲜的白茶、黄茶、红茶，冲泡水温95℃左右为宜；乌龙茶、黑茶、普洱熟茶等，选择100℃沸水冲泡。
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来源：灯火阑珊处读书
