不同地方买到的鸡蛋，蛋黄颜色都有所不同，很多人会认为颜色较深的蛋黄营养会比较高，可是，台湾行政院农委会畜产试验所的专家表示，其实蛋黄颜色深浅，并不会影响蛋的营养成分。
农委会畜产试验所的专家指出，蛋黄颜色深浅不同，与蛋的营养成分并无关联，只要健康鸡只所生产的蛋，营养成分都是相同；蛋黄颜色不同只是造成加工产品在外观上不同而已，如屏东车城之红仁咸蛋产品。
畜产试验所专家又称，蛋黄颜色除受遗传、品种影响外，也会因饲料中所含的色素成分多寡，影响颜色深浅，例如饲料中含较多的青绿饲料、黄色玉米、金盏花草或胡萝卜素等，所产生蛋的蛋黄颜色就会加深。
来源：苹果日报