而在另一家粥类销售排行前列的粥三米粥铺，店员未洗手就徒手抓食材的现象更是比比皆是：整理完货架徒手分拣榨菜、干完一系列杂活儿嬉笑打闹之后，店员紧接着就徒手捏起了皮蛋，为皮蛋瘦肉粥备料……
本以为是一碗“暖胃粥”，但看过两家知名粥店的后厨卫生状况后，网友们不禁“反胃”了。
其次是化学性污染，例如操作人员如果有涂抹指甲油，其中化学物质可能沾染食品；再比如食品加工过程当中接触不符合卫生要求的机械设备，管道容器或包装材料，在一定的条件下，其有害金属可溶出而污染食品。在食品运输过程中，由于运输工具被污染，也可能污染污染食品等。所以对食品的加工环境、加工设备、储存环境都得有一定的要求。
最后就是影响范围最广、危害也最大的一类污染——生物性污染，主要包括微生物、寄生虫和昆虫污染，以微生物污染最为常见。曼玲粥店被曝出的工作人员不洗手、没有灭蝇灯、徒手抓食材等问题，都可能造成致病菌传播，造成食品污染。增加食物中毒的风险。
李园园告诉搜狐健康，点外卖或者外出就餐时，最好注意以下三个方面问题，尽可能不“踩雷”。
1、看好店家的“资质”
《食品安全法》相关法规要求网络食品生产经营者必须持照经营，即在进行实名登记、明确责任、审查许可证之后才可以进行售卖行为。
在点餐的时，要查看一下资质证件是否齐全，例如食品经营许可证、营业执照等都是必要的。另外，还需特别关注下证书上的日期是否已经过期。
2、选择厨房透明开放、相对熟悉的餐馆
事实证明，良知是靠不住的，规范约束与行为细则能否强化与监督密切相关，公开透明的厨房一方面多了消费者的监督，另一方面，敢于公开示人也是对自己操作规范的自信，相对来说更有质量保证一些。
3、食品标签要规范
优先选择生产者、生产日期、保质条件、保质期、配料表、产品标准等各项信息齐全的外卖，而信息标注模糊的食物质量未必能够得到保证。
在点外卖的话，还要选择派送及时、相应贮藏保鲜技术需有保障的店铺。尤其在夏季，气温较高，如不能妥善贮藏和运输，几个小时之内就有可能导致微生物生长繁殖，引发食源性疾病。
李园园提醒，如果在外卖或在店里吃出异物，记得保留证据。身体出现不适要及时就医，保留病历卡、化验报告等资料，同时拨打食品药品监管部门投诉电话12331。
来源：搜狐健康