早餐（pixabay）

（希望之声记者李智综合报导）酪梨是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。

酪梨在西方国家备受推崇，很大的原因在于它拥有独特的营养：好的脂肪。酪梨亦富含矿物质、维生素以及能抗氧化和预防癌症的植物固醇，是一种营养密度极高却相对不受国人了解与喜爱的好水果。

有人说，酪梨是最不像水果的水果，因为它富含脂肪，又被称为「牛油果」。每100公克的酪梨，热量约有70～85大卡，脂肪量约5～7公克。营养师郑其昀指出，酪梨虽是植物却富含脂肪，而且超过半数以上都是对心血管疾病有改善功效的单元不饱和脂肪酸ω-3，因此对于不吃油炸食物的素食者来说，酪梨是他们良好的油脂来源之一。除了优质的脂肪，酪梨也含有植物常见的营养成份，100克中含3.8克纤维（可延长饱足感有助减重），以及钾、磷及维生素Ａ等等，营养密度很高。

酪梨果肉亦富含抗氧化和抗癌的植物固醇，经研究证明可以降低慢性疾病的发炎反应，帮助慢性疾病如高血压、糖尿病患者控制病情。美国一份研究显示，一群体重过重的成年人将早餐中的食用油脂换成酪梨油之后，可减低饭后胰岛素、血糖、胆固醇、三酸甘油酯和发炎物质。

一身都是宝的酪梨，连它的籽也是营养库，酪梨籽当中蕴藏氨基酸和抗氧化剂，可以延缓老化、降低心血管疾病风险和增强抵抗力。发炎是许多慢性疾病的罪魁祸首，癌症也与体内过度发炎有关，酪梨籽的抗氧化剂同样具有对抗发炎的作用。

◆酪梨食用注意事项

一、怀孕和哺乳期间不宜吃酪梨，泌乳量恐变少

二、某些人吃酪梨会过敏（荨麻疹），出现症状应就医

三、减重者不宜多吃，若想补充植物性脂肪以每次1/5颗为理想范围

（本篇文章和图片经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。）

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原文链接：延缓衰老抗发炎 吃这个还需注意这3点