作者：丽丽
厚蛋烧算是日本国民美食，基本上我们所熟悉的日本影视剧中，都有它的身影——
它是日式便当盒里的最佳搭档，口味可盐可甜。
之前菜菜做的是甜口的，这一次换换口味，加入火腿和香葱，做个咸香味的。
做法嘛，有之前的“黑历史”，我都不好意思夸口说不难。
不过，菜菜已经帮你们划好重点，你们按照我的步骤来，多练习几次，绝对能煎出完美的厚蛋烧。
味啉在日本料理的角色，和料酒在中式料理一样，但它是偏甜的，能够更突出食材本身的滋味。
而日式高汤，我今天会教你们一种简便的方法，不用熬煮就能获取。
至于做法，就如表面看到的那样，煎一煎，卷一卷。
但想做好厚蛋烧，成功的秘诀无他，还是那三个字：多练习。
一口咬下去，浓郁饱满的蛋香味，夹着香葱和火腿肠的咸香，最后回一点点甜，口感非常温柔。
-香葱火腿厚蛋烧-
[食材]
味淋1小勺盐1/2小勺糖1/2小勺食用油1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[食谱]
1.将火腿、香葱切丁，备用，木鱼花加入150ml开水浸泡2分钟，过滤后，便是简易版的日式高汤
犯懒的可以省去过滤蛋液这一步
蛋液半凝固时，用筷子从锅的顶部将鸡蛋卷折起3卷
练熟了，做起来就很快，早上煎一份，十分钟都不要。
配上一杯牛奶，就是元气满满的一天。