和好友们逛海鲜店，这家海鲜店不算太大，但是整体干净整洁，海产品齐全，冰柜里的就不说了，外面展示的就有生蚝、扇贝、蛏子、花蛤、大海螺、香螺、大鱿鱼、八爪鱼等等，我们看到冰柜里放着的鱼类里，有一种是白色的鱼肉长条，想羊脂玉似的，朋友说这个是龙利鱼，以前总以为是鳕鱼的一种。朋友告诉我这个鱼肉很好吃，肉质比较细腻，非常适合做鱼豆腐。

而且龙利鱼的营养非常丰富，常年生活在近海区域，鱼肉久煮不老，无腥味、异味，龙利鱼中的欧米加-3，降低晶体炎症发生，因此又被称为“护眼鱼肉”，特别适合经常用电脑工作的朋友。龙利鱼营养物质丰富，富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，属于高蛋白、低脂肪、富含多维的优质比目鱼。今天念子想蒸这个鱼吃，一起来做吧：【蒸龙利鱼】

食材：冷冻龙利鱼肉300克，生抽2勺，自制姜汁1勺，柠檬汁4-5滴，料酒1勺，姜片3-4片，香葱3-4根，香菜适量。

步骤：1、先把龙利鱼化冻，洗干净，片成鱼片状，葱、姜、香菜洗干净，切好，留2棵正香葱备用。

2、蒸盘底部放入4片姜片，然后将片好的鱼片放入，放入料酒、姜汁，挤入5滴柠檬汁，2根香葱盘起放上面。

3、将装好的鱼片放入锅中，冷水入锅，上面可以用保鲜膜盖住或者一个空盘子倒扣上面。

4、盖住锅盖，大火烧开，蒸6分钟即可关火端出来。

5、撒上香菜和香葱的碎末，淋上生抽，成品出来了。

香喷喷的龙利鱼就做好了，方法是不是很简单，零失败，味道鲜美，肉质细腻，口感爽滑，大人孩子都爱吃。

?——念子心得——

龙利鱼本身就有盐味，所以这里不需要用盐。

加柠檬汁是增加鱼肉的清香和鲜美味道。

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来源：念子小厨