糖尿病的特点之一就是高血糖，治疗重点也是要控制好血糖，减少并发症的发生。糖尿病人在饮食上，要求比较严格，饮食治疗在糖尿病人的治疗中与药物治疗占有同等地位。马上就要到端午节了，端午节的传统之一就是吃粽子。粽子的原材料主要是糯米，糖尿病人可以吃粽子吗？

无论是南方的粽子，还是北方的粽子，其主食食材是糯米。糯米中所含有的支链淀粉比较多，支链淀粉在身体中更容易被吸收，也就造成餐后血糖的升高速度比较快，很多糖尿病患者也就对粽子产生了望而却步的心态。唯恐吃完粽子之后，餐后血糖出现飙升。

粽子中的糯米，血糖指数比较高，属于高血糖指数的食物，因此也被高血糖的人列为饮食禁区。其实，粽子也可以变换一下制作方法。就像是馒头，用小麦粉制作而成。也可以掺杂粗粮，做成粗粮馒头。

糯米的升糖指数高，在包粽子的时候可以加入花生米，红豆、黑米、玉米等粗杂粮，做成杂粮粽子。杂粮的加工度较低，能够保留较多的膳食纤维。而膳食纤维可以增加饱腹感，延缓餐后血糖的升高速度，有利于调控血糖。

杂粮粽子，掺杂了粗杂粮，营养素含量也会有所提升。再加上花生、腰果等坚果，还可以提高粽子的蛋白质含量。糖尿病人不能糯米粽子，却可以吃杂粮粽子。这样的粽子对于高血糖的人来说，不仅可以满足自己想吃粽子的欲望，也能够不会出现大起大落的情况。

饮食治疗对于糖尿病人来说非常重要，有些血糖指数高的食物并非完全不能吃，学会合理搭配食物，才能够让饮食起到调控血糖的作用。其实，不仅仅是馒头和粽子，米饭如果搭配合理，糖尿病人也可以放心吃。

• 马铃薯降血压、血脂，纤维更是白饭3倍！冷著吃升糖指数大降30％
• 西瓜吃多 血糖如云霄飞车！学者：升糖指数高
• 升糖指数最高，致死率世界第一：中餐最要命？
• 蜂蜜护心、升糖指数低——取代手摇饮糖浆好选择
• 面包多2步骤再吃 升糖指数大降近40％

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

来源：王桂真营养师