说到补钙，室长想起小时候长个子那会儿家里长辈都会要求我多喝牛奶，还经常炖骨头汤给我喝，其实长大了才知道这些其实并没有长辈们说的那么补钙！

今天室长查阅专业资料后就给大家推荐一款许多人都爱的比牛奶还补钙的食材，它不仅价格便宜、营养丰富、做法多样，口味还老少皆爱~

这款食材被称为“植物肉”，可想而知其营养多高！

它就是极具中式特色的补钙食材——豆腐~有没有人猜中的？

豆腐是一款性价比极高的食材，不仅可以炒着吃，还能炖汤吃，有许多种烹饪花样！

每100g豆腐中所含营养元素：热量：116千卡

蛋白质：12g

钙：138mg

（牛奶钙含量：100mg/100g）

作为低热量、高蛋白的好食材，吃100g的豆腐就相当于吃了两个鸡蛋，且能满足一天钙的需求摄入量的12%，多吃还不易胖！有意向减肥人群可以多吃~

值得一提的是豆腐类中钙含量多的是卤水作为凝固剂的老豆腐，多吃对青少年的骨骼发育和中老年人的骨质疏松都有帮助！

很多人都有这样的疑问，老一辈的常说豆腐不能和菠菜一起吃，这到底是不是科学的说法呢？室长来告诉你~

豆腐其实是可以和菠菜一起吃，只是需要多做这一步：先把菠菜焯水再炒，这样可以去除菠菜中大量草酸，减少菠菜中草酸结合掉豆腐中的钙元素，如此还能降低得结石的风险。

今日送上一份五香卤豆腐，简单快手，一起学做起来吧，喜欢的话记得转发哦~

室长厨房：五香卤豆腐

<食材>

老豆腐1块、生姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、酱油、高汤

<做法>

1、将老豆腐清洗干净切片，并吸去豆腐表面水分，再放进五成热油锅中炸至金黄捞出备用。

2、生姜切片、两条干辣椒切段，倒油入锅中，取三两片姜、两粒八角、一小段桂皮、一小撮花椒、干辣椒段入锅中小火炒香，香味出了后马上放酱油炒一小会儿，放入高汤煮沸，加入冰糖熬化，根据口味加入食盐。

3、炸好的豆腐入锅，盖盖儿，小火卤煮5分钟，完成后将卤汁和豆腐一块儿倒出，等待冷却后切小块淋上卤汁即可享受美味~

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来源：吃什么研究室