扬出炸豆腐是日本料理店相当受欢迎的料理品项，不仅能当开胃菜、亦可作为解馋小点。日式炸豆腐的料理步骤简单，也不需要使用耗费过多时间进行油炸，就能制作出外酥内嫩的惊人口感，不论大人或是小孩都爱不释手！这回参考了日本料理平台《kurashiru》的食谱配方，就让编辑带各位妈咪一起来看看，日本主妇如何轻松制作出健康又美味的日式扬出炸豆腐吧！
给妈咪们的制作诀窍
日式扬出炸豆腐制作时间可控制在15至20分钟，建议依照个人的喜好调整咸味，白高汤的口味及强度因类型有异，料理时请参考包装上注明的数量，并根据喜好进行添加。
准备食材（1人份）
木绵豆腐・・・200g
太白粉・・・两大匙
水・・・100ml
白高汤・・・一大匙
味霖・・・一大匙
酱油・・・一小匙
芝麻油・・・三大匙
白萝卜・・・50g
生姜・・・20g
青葱・・・适量
料理方法
1.首先将萝卜和姜去皮。
2.将萝卜和生姜沥干，去除残留的水气。
3.将木棉豆腐包裹在厨房用纸后放进耐热碗中，置入600W微波炉中加热2分钟，然后沥干水分。
4.将木棉豆腐切成两半，均匀裹上太白粉。
5.将芝麻油加入煎锅中调至中火加热，加入步骤4煎烤约5分钟。
6.当整个表面变成褐色时，使用厨房用纸擦去多余的油，加入水及步骤1在弱火下煮5分钟。当热汤减少至一半时，将其从火上移开。
7.把完成后的豆腐放于碗中，最后放上适量的葱就算是大功告成啰！
来源：妈妈经