作者： 示範／楊盛堯

材料

糖120克

热水240克

香油60克

八角4粒

桂皮5克

米血1条

酱油220克

水660克

香菜适量

在家追剧时突然想嗑点卤味当零嘴？快跟着主厨学着卤一锅，就先从最简单好上手的焦糖卤味开始吧！只要掌握“卤10泡20”的秘诀，不用费心顾火也能让卤汁入味到心坎，学会了爱吃什么就卤什么！

米血切块备用。干锅下糖加约两匙水，让糖融化至咖啡色。

水不用多，主要是避免让糖一下子就煮焦，导致苦味。

接着放入八角、桂皮，待香气飘出再分次慢慢倒入热水，制成焦糖水，后加入香油、酱油。

卤汁的比例约酱油1：水3。

酱汁煮滚后放入米血，转大火先煮滚约2分钟，转小火煮10分钟，接着关火盖锅盖焖20分钟即完成。

米血糕卤太久会松散变软烂，因此入味要用泡的，若要更入味还可以再延长焖泡时间。

• 寿命长短和咖啡“什么时候喝”有关？
• 千百惠成名曲 走过咖啡屋-想你的时候-烟雨蒙蒙-丝雨长巷-痴痴缠-又见炊烟-月儿象柠檬-再次拥有-再吻我一次-花谢花飞花满天 【金曲精选】【歌星成名曲精选】
• 咖啡会“拿铁”“偷钙”“伤心”？这些人不能多喝咖啡
• 咖啡渣有5大妙用
• 科学家发现比咖啡因更温和的提神替代物

• 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
• 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道

　 来源：食谱自由配