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这样在家制作千层饼，做法简单，外酥里嫩，营养丰富

2022 年 2 月 19 日 上午 10:14

平常在外面买的发面饼还不划算，十块钱也很难买到是多少，自己做划算又美味。这也是面点的一种，关键的食物便是面点了，还能够加一些葱花等食物，那样做出的口感也不一样。一次还能够多做出去一些，那样一家人的早饭都解决了，吃起来是外脆里嫩，口味尤其的好，还能够配搭牛乳或是豆桨，那样也是更为有营养成分。

【菜肴】发面饼

【】普通面粉，冷水，酵母菌，油酥，面粉，葱花，等

【制做流程】

1、最先是要和面，实际上就和平常和面方式类似。拿一个整洁一点的盆，那样揉面的过程中会更为便捷。将少量的小麦面粉加进盆里边，与此同时加上少量的酵母菌，揉面的那时候要放水，可是不必一次性的将水加满，最好一边放水一边揉面，揉出去的面团先放到一边发醇，放到暖和的地区发醇，最终要发醇到二倍大。

2、在面团发醇的过程中去准备好油酥，拿一个干净整洁的小盘子，将油酥的原材料都加上。油酥的原材料关键便是食用油，小麦面粉和盐，占比也是要适度的掌握好。

3、发醇好的面团要和面排气管，再分为四份，每一份都搓成一头宽一头窄。

4、取在其中的一个小面团，立即擀成薄片，尽可能是擀的薄一点，那样做出的口味会更香酥。薄片的正中间匀称的抹上油酥，撒上少量的葱花，可是薄片宽的一头不必抹油酥，其他的地区都需要抹上。

5、随后从窄的那一头逐渐叠，直到叠好以后，将宽的那一头向内折起来，就这照片里发的一样。搞好以后放到一边醒面十分钟上下。

6、醒面好以后再擀薄了，下面就逐渐了，锅中放少量的，略微热了以后将擀好的薄片装进去，接着就是用中火来烙。

7、做饼的那时候要把握好熟度，不能用走红，避免会将饼给烙糊了，用中火就可以了。最终要将饼的双面都烙到橙黄色，彻底熟透以后就可以起锅了，制冷一会以后切割成一小块，那样吃下去也会更为便捷，越吃越香。

【烹制小提示】

1、饼在擀的情况下最好薄一点，那样煎出去的饼口味更为脆。与此同时要撒上少量的葱花，那样葱香气也会更为浓厚，吃起来就变香了。

2、那样的饼合适现做现吃，因此能吃是多少就做多少，那样口味会更好。

3、在醒面的情况下就需要将油酥调好，那样可以省时省力，后边面团醒好以后，立即就能使用油酥了。

来源： 精选书库

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