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RSS/FEED订阅饱满半熟蛋黄不输早午餐店！煎出漂亮“太阳蛋”5 关键
黄澄澄的太阳蛋非常诱人，可以说是早餐中的重要角色。(pakutaso)
好羡慕别人 IG照片上的早午餐都有一颗漂亮的“太阳蛋”！透亮的蛋白与圆滚滚的蛋黄实在非常吸引人，半熟的金黄蛋汁流淌而下的样子更是让人招架不住！太阳蛋看起来简单，做起来却好难？想煎出完美的半熟太阳蛋，记得以下这5个重点就没问题！
煎出漂亮太阳蛋的5个重点！
POINT1：鸡蛋要打在碗里
有些人会了节省时间，直接将蛋打进锅中，这么做却容易让形状不完整，因此建议先打在碗里，待热锅完成后再倒入锅中才会漂亮。
POINT2：锅底均匀抹油
于平底锅倒入一大匙的油，并用纸巾将油擦满整个锅底，可以确保鸡蛋受热均匀。
即使用不沾锅煎蛋，建议也要加入适量的油，能让鸡蛋煎起来更加漂亮！
POINT3：使用小火慢煎
开小火热锅，将手掌靠近锅子上方，若手心感觉到锅里的热气温暖不烫手，表示鸡蛋可以下锅，下锅后也持续维持小火，慢慢加热煎熟。
热锅不要太久，锅子温度过高会让蛋白冒出许多泡泡，破坏外观。
POINT4：鸡蛋倒入锅中不要再移动
鸡蛋倒进锅里就不要再移动，否则蛋白会因四处流动变得厚度、熟度不均的问题。因此必须注意尽量将鸡蛋倒入锅子中间，确保受热均匀。
若想要鸡蛋能呈现漂亮的圆形，可以使用相关的圆形模具来煎蛋喔！若追求完美的你希望煎出蛋黄位于正中心的太阳蛋，也可以在打蛋时先将蛋白和蛋黄分开，热锅后倒入蛋白，再另外放上蛋黄也是不错的方法。
POINT5：别翻面！加水上盖闷
单面煎鸡蛋容易让上半部较生，有些人可能会不敢食用，但千万别试着将鸡蛋翻面，那么先前的努力就全都前功尽弃啦！这时候可以使用“水蒸”的方式：待蛋白差不多熟透，将三大匙的清水放入平底锅中，盖上盖子让蒸气把上半部焖熟，可以随自己的喜好调整蛋黄的熟度，如此便能煎出完美的太阳蛋。
冷开水会降低锅内温度、增加鸡蛋的水分，让煎出的鸡蛋更加鲜嫩！
微波炉能制作太阳蛋？
(pakutaso)
太阳蛋看起来简单，做起来却十分讲究。若你是料理初学者，想用更简单的方式来制作太阳蛋，运用温波炉也是可行的唷！
料理步骤
准备一个可微波的小盘子，用过滤清水将盘子沾湿后稍微甩干。
鸡蛋打在盘子上后，用牙签叉子在蛋黄上戳几个小洞，并把蛋白中的气泡一并戳破。
蛋黄一定要戳洞，直接微波加热可是会爆开的喔！
盖上微波专用盖，以500W的火力采“渐进式加热”的方式，先加热30秒后，再加热30秒即可取出，超简单的太阳蛋就完成啦！
有了漂亮的太阳蛋，普通的餐桌风景立刻大大升级！(UNSPLASH)
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来源：食谱自由配
