西红柿作为家常蔬菜中的明星级成员，是大家都爱吃常吃的。但随着种植方式和种类的日渐繁多，西红柿也出现了很多我们必须注意的健康隐患。

西红柿中含有丰富的番茄红素，烟酸，维生素等，可以防止紫外线照射，特别是长期坐在电脑前的人群，多吃西红柿可以起到防辐射的作用。而且西红柿中含有丰富的矿物质，蛋白质，镁，钙，铁等微量元素，可以保护血管弹性，软化血管，预防动脉粥样硬化，保护心脑血管的作用。

食用禁忌：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

搭配禁忌：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

养生搭配：番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

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来源：小小说养生