说起糕点，在我们国人传统的饮食文化中，它虽既不像主食般那样不可或缺，也不一定如各大菜系般占有举足轻重的江湖地位，但又占着一种“特别”。
这一块块甜咸相宜的点心背后，蕴含着绵延数千年的文化珍馐，也彰显了包罗万象、赏心悦目的地域性独特气质。
中国糕点分类
而中国的传统糕点大致可以分为京式糕点、苏式糕点、广式糕点这三大类。
中国糕点制法
钳花、镶嵌、滚沾、拉伸、挤注、模具等制作工艺为中式糕点赋予了一层不一样的色彩。
蒸、煮、煎、炸、烙与烤等制作方式极大的丰富了中式糕点的口味。
中式糕点分类概述
01/京式糕点
夏天的绿豆糕、冬天的沙琪玛、端午的青团、中秋的月饼，还有日常吃的枣泥点心、牛舌饼、山楂锅盔等都是京式糕点。
02/苏式糕点
就好像，把江南四季风物图景复刻到了一叠叠小点心上。春天的龙井，夏天的荷花，秋天的桂花，一切四时风物都能拿来用于点心的制作。
03/广式糕点
既有煎队、白冰、沙雍、黄饼、鸡春酥等多样点心，还有凤梨酥、榴莲酥、芒果酥、妈祖饼、老婆饼、抹茶酥、绿豆饼等传统糕点。
来源：上海新东方烹饪教育