除夕当然要来一顿丰盛的年夜饭啦，在北方水饺是最受欢迎的，当然啦除此之外还得准备一大桌子菜，各种鸡鸭鱼肉都不可少，毕竟辛苦了一年好不容易和家人团聚，别心疼钱，什么好吃吃什么。
豆腐，谐音“兜福”，也有的地方说是“头富”，如果年夜饭不端上桌的话，是“没有富裕”的意思，所以说年夜饭的餐桌上要摆上豆腐，祈求财运进家门。
食材：豆腐、葱花、盐、味精、白糖、番茄酱、生抽、蚝油、食用油
1、首先准备一块豆腐，把豆腐稍微冲洗一下，然后切成块状，之后再准备点葱花，切好备用，下面来做个料汁。
饺子寓意团圆、安康、吉祥，所以在除夕夜的餐桌上，肯定少不了它的身影，什么馅都行，摆上餐桌寓意来年幸福美满。
食材：白菜、猪肉、花椒水、葱姜、五香粉、盐、生抽、蚝油、香油
猪肉绞碎之后，在里面倒入花椒水打水，这样肉馅可以更多汁，接下来再往搅打上劲的肉馅中加上切碎的葱姜。之后用五香粉、盐、生抽、蚝油、香油调味，拌匀以后再把白菜切碎倒进去，充分搅拌均匀，咱们的白菜馅就完成啦，来包饺子。
鱼，向来有着“年年有余”的好寓意，所以每年过年，鱼是年夜饭上必不可少的，象征着我们来年的日子越来越富有。
食材：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、番茄酱、醋、水淀粉
1、把鲈鱼洗净，在上面打花刀，之后用料酒、葱姜腌制片刻，接下来把面粉淀粉1：1混合，用清水调制成面糊。
来源：舌尖探险家