【希望之聲2025年12月26日】（編輯：郭強） 飲食攝取量很少，體重還是不動如山？雙北市的居家長照營養師林俐岑解釋，主要是因為「基礎代謝率」作祟，若喝水會造成體重增加，建議要透過運動、攝取蔬果等方式來提高基礎代謝率；至於「喝水會不會造成肥胖？」這應該只是短時間內大量飲水后，馬上站在體重計上測量才有的結果。

自由時報引用林俐岑在個人平台「林俐岑營養師的小天地」發文指出，若喝水會造成體重增加，應該只是短時間內大量飲水，喝完馬上站在體重計上測量，可能就會造成體重上升，正確量體重應該是每天固定一個時間測量，而非吃完東西或喝水后馬上測量體重。若你一整天只喝水，隔天早上測量體重，增加1-2公斤，出現浮腫現象，可能需要到醫院進一步檢查腎功能，是否代謝水分出現了問題，這時候可能就有水腫的問題，而「水腫」不等於「肥胖」。

進食熱量低於基礎代謝率 體重易回彈

林俐岑指出，若每天的飲食攝取量很少，體重還是不動如山，很有可能是因為長時間採取了「極低熱量減肥法」，每天食物的攝取量非常少，類似於節食的減肥方式，甚至每天的進食熱量都低於「基礎代謝率」，一段時間下來，身體的基礎代謝率只會越來越低，只要你一稍微吃回正常飲食，體重就非常容易回彈了！

林俐岑說，這也就是所謂的「我什麼事都沒做！甚至吃的跟仙女一樣少，還是瘦不下來！」的原因，主要就是「基礎代謝率」在作祟，因此「提高基礎代謝率」是當務之急；但要做哪些努力，才有助於提升基礎代謝率呢？

運動

初期「有氧運動」加強燃脂，中期加入「肌力鍛煉」增加肌肉量，便可提供基礎代謝率，遠期可以將有氧運動搭配上肌耐力運動，交替訓練，增肌減脂。運動可以加強排汗，促進血液循環，可以加速身體的新陳代謝率。

喝足水分

適時補充水分非常重要，身體所有的新陳代謝及反應都需要水分的參与，喝足水分是有助於提升新陳代謝的，更能幫助腸道的蠕動，將廢物及臟污代謝出體外。成人的基本水量為每公斤體重乘以30-40倍的水分。

攝取富含鉀離子的蔬果

有些水腫體質的肥胖者（腎臟無問題的情況下），可能因為習慣重口味了，鈉的攝取較高，水分容易滯留于體內，建議可以攝取像是深綠色蔬菜、甜椒、玉米筍、芹菜、絲瓜等，適量的黑咖啡及無糖綠茶、紅茶、花草茶等，也有利於水分代謝。

1、馬鈴薯、番薯：這兩種根莖類原態澱粉食物，因鉀含量高，也有助於水分代謝。

2、無糖綠茶：富含兒茶素的綠茶，許多研究指出，能抑制體脂肪的形成。

3、花椰菜：能加速細胞脂肪分解，提高整體代謝力，也是抗癌蔬菜前幾名。

提升代謝的保健素材

1、薑黃：薑黃內所含有的薑黃素，能夠提高人體的代謝力，孕婦不宜食用薑黃！

2、辣椒：料理裡頭加些辣椒，也可以提升代謝力，但辣椒醬含有過多的鈉較不適宜。另外，腸胃較弱的朋友也不要輕易嘗試吃大量辣椒唷，容易引起胃部不舒服！

3、降低調味料的攝取：鈉含量高的食物，像是加工製品、蘇打餅乾、腌漬物、調味料、醬料等，對於有水腫的人來說，無疑是更加重癥狀，試著讓口味淡一些，可以運用香草類食材，像是充滿香氣的羅勒、迷迭香等，或是洋蔥、九層塔、大蒜、青蔥等，來增添香氣，進而減少調味料的使用。

泡熱水澡、泡溫泉

泡泡熱水或是泡溫泉，能夠讓循環變好，但對於有高血壓的民眾來說，怕血壓起伏過大，建議泡下半身會比較安全，而且時間也不宜過久，起身後要小心，然後要趕緊補充溫開水！

林俐岑建議民眾試著從上述幾項小方法做起，留意均衡飲食，不要採取激烈減肥手法，讓身體處於身心靈都平衡的狀態，再來談瘦身，就可以得心應手！

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