【希望之聲2020年5月30日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）芹菜與香乾是一道完美的組合，無論是涼拌還是熱炒都很出彩。今天的這道料理我們加了金針菇，並且加入了麻辣的味道，使這道菜的整體味道變成了麻、辣、鮮、香、脆，吃起來更加的美味。

材料：

金針菇 100克、香芹 2棵、香乾 3個、小米辣2-3個、油，鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、味精 微量

做法：

準備工作：

1. 芹菜洗凈，切段。2. 香乾切薄片。3. 把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵清洗乾淨。4. 大蒜切末，5. 小米辣切成辣椒圈。

焯水：1. 鍋內加水，燒開后，分別將香芹，金針菇焯水至斷生后撈出，瀝干備用。再將香乾也焯一下水后撈出，疫情期間涼拌菜要更加註意衛生。

成菜：把焯好的金針菇，芹菜，香乾放到大碗內，放入蒜末和辣椒圈。鍋上火加少許油，涼油下入花椒小火炸制，將花椒炸至棕色時，將花椒撈出扔掉，然後將炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，再加入少許鹽，香油，味精用筷子翻拌均勻即可。

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