【希望之聲2020年7月31日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）金針菇是葯食兩用的保健蔬菜，味道鮮美、營養豐富。無論是煎，炒還是做湯味道都很鮮美。金針菇具有抗菌，消炎，改善記憶力，保護肝臟等多種功能，因此被譽為超級保健食品。

食材：

金針菇 150克，香菜 2棵，紅椒 半個，孜然 1湯匙，芝麻 少許

調料：

豆瓣醬 1湯匙，豆豉 少許，生抽 1湯匙，素蚝油 1湯匙，辣椒面 1茶匙，

做法：

1. 準備工作：金針菇去除根部硬蒂，紅椒切絲，香菜洗凈切段

2. 焯水：鍋中燒水，水開后，放入金針菇焯水1分鐘，然後撈出瀝干。

3. 成菜：鍋中放入適量的油，油熱後放入辣椒醬小火爆香炒出紅油，然後加入孜然，辣椒面，豆豉煸香，待香味出來后，倒入金針菇和紅椒煸炒半分鐘，然後加入生抽和素蚝油繼續翻炒，出鍋前放入芝麻和香菜翻炒均勻即可。

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原文鏈接：香辣孜然金針菇