【希望之聲2020年8月14日】（希望之聲記者穆珊綜合報導）涼拌菜其實越簡單越好吃。涼拌金針菇吃起來特別爽滑脆嫩，操作起來也是簡單又快速,只要淋上醬汁就可以了。

食材：

金針菇 150克，黃瓜 1根，胡蘿蔔 半根，蒜 3瓣。

調料：

味極鮮醬油 2湯匙、白芝麻 適量、小米椒 2個、辣椒粉 1茶匙，孜然粉 1湯匙、鹽 少許，醋 微量，糖 1茶匙

做法：

1. 準備工作: 黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲，金針菇切去根部，洗凈，小米椒切圈。

2. 焯水：鍋中水燒開，將金針菇和胡蘿蔔絲放入開水裡面焯水30秒，然後撈出過涼、瀝干水分備用。

3. 調料汁：將蒜末、小米椒，孜然粉，辣椒粉放入小碗裏面，將油燒至8成熱，然後將熱油澆上去爆香調料。再加入少許味極鮮醬油、醋、少許鹽，糖把醬汁調均勻。

4. 成菜：把瀝干水分的金針菇，胡蘿蔔絲和黃瓜絲放在大碗里放一點熟白芝麻，然後把調好的醬汁倒入碗里調勻即可。

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原文鏈接：涼拌金針菇