【希望之声2020年8月14日】（希望之声记者穆珊综合报导）凉拌菜其实越简单越好吃。凉拌金针菇吃起来特别爽滑脆嫩，操作起来也是简单又快速,只要淋上酱汁就可以了。

食材：

金针菇 150克，黄瓜 1根，胡萝卜 半根，蒜 3瓣。

调料：

味极鲜酱油 2汤匙、白芝麻 适量、小米椒 2个、辣椒粉 1茶匙，孜然粉 1汤匙、盐 少许，醋 微量，糖 1茶匙

做法：

1. 准备工作: 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，金针菇切去根部，洗净，小米椒切圈。

2. 焯水：锅中水烧开，将金针菇和胡萝卜丝放入开水里面焯水30秒，然后捞出过凉、沥干水分备用。

3. 调料汁：将蒜末、小米椒，孜然粉，辣椒粉放入小碗里面，将油烧至8成热，然后将热油浇上去爆香调料。再加入少许味极鲜酱油、醋、少许盐，糖把酱汁调均匀。

4. 成菜：把沥干水分的金针菇，胡萝卜丝和黄瓜丝放在大碗里放一点熟白芝麻，然后把调好的酱汁倒入碗里调匀即可。

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原文链接：凉拌金针菇