【希望之聲2022年2月18日】（編輯：趙子馨）肝臟在人體代謝中起著重要的作用，是人體重要的排毒器官。而肝臟也被稱為"啞巴器官"，它沒有痛覺神經，不痛不癢，十分隱匿。現代人的暴飲暴食、喝酒、熬夜、抽煙等不良生活習慣，很容易造成肝細胞受損，很容易出現脂肪肝，酒精肝，難免在肝臟蓄積一些毒素，如果不小心還忽視肝的"求救"，一旦出問題，95%是晚期，所以平時養肝等於養命。其實在我們生活中就有很多常見「肝臟解毒王」的食材，每周吃一次，可以養護肝臟，給肝臟祛祛毒，給血管洗個澡。

1.蒲公英

這是最常見的野草，卻被稱為「肝病剋星」！蒲公英入肝經，保肝，預防肝損傷。蒲公英具有與乳薊一樣的功能，是最常用於需要解毒肝髒的病人身上的一種草藥。蒲公英是農村不起眼的野草，每天溫水泡1杯，喝一喝，就可以輕鬆清洗肝臟，幫助肝臟排毒。

蒲公英雖好，但過敏體質人群不宜用，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用；陰寒證不用。

2.芹菜

在一項研究中，當給大鼠喂芹菜（以及菊苣和大麥）時，大鼠的肝臟內危險脂肪堆積量減少，肝酶功能和血脂水平也得到改善。研究人員發現，在這項特殊研究中，給予大鼠的芹菜，菊苣和大麥越多，它們的肝臟健康就越好。

從中醫的角度看，芹菜可平肝安神、有助於肝氣循環代謝，增強肝髒的解毒能力。

3.牛蒡

形似山藥的牛蒡有著「東洋參」的美稱。牛蒡茶中含有很多的牛蒡苷和木質素，其中牛蒡苷元不僅能掃除人體的毒素，還能對人體進行補養和調度，養肝的效果非常好。除了給肝臟排毒，牛網根還可以凈化清潔人體的循環系統、呼吸系統、消化系統以及泌尿系統。

4.葛根

葛根是非常好的護肝食品，對於脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用。葛根粉中含有大量的大豆苷，可以加速酒精的分解，減少酒精對大腦和肝髒的傷害以及對腸胃的刺激。此外，葛根所含的葛根素能夠提高局部的血流量，抑制血小板的聚集，從而改善微循環。

葛根具有貝塔受體-阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿-兒茶酚胺的代謝，改善血管的韌性，因此具有降壓的功效。取葛根和陳皮干品等分，以沸水沖泡，蓋上蓋子悶泡15分鐘即可飲用，可以反覆的沖泡，直至味道變淡，可很好的保肝健脾、理氣化濕。

5.蕎麥米

蕎麥米在五穀當中具有較高的食用價值與藥用價值，其性涼味甘，含有的煙酸成分，可以促進機體的新陳代謝，增強肝髒的排毒能力。

最新膳食指南建議，人最好每天能夠吃50~150克的粗糧和雜豆。平時在做白米飯的時候，可以抓一把蕎麥米同煮，既可以增加粗糧的比例，補充營養，還可促進新陳代謝、延年益壽。

6.烏梅

烏梅不僅可以生津解渴，還能夠加強肝髒的解毒能力，促進消化吸收。黃帝內經中記載，酸入肝，烏梅味酸對肝臟有益處。可準備烏梅、山楂各三個、冰糖、鹽和水適量。將山楂和烏梅放入水中，並加入適量的鹽和冰糖，泡半個小時之後，大火燒開，轉小火再煮30~50分鐘當茶飲，即可護肝理氣、引火歸元。

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原文鏈接：養肝等於養命 身邊六種肝臟解毒食材別放過