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Italiano有兩種食物很多人不愛吃 但它們可以增加免疫力！抵擋病毒。
大蒜又稱胡蒜，古時從西域傳入。性味辛溫，入脾、胃、肺經，可行滯、消癥暖胃、解毒、殺蟲。故可治療忺食積滯、脹滿腫悶，脘腹冷痛等症。每當瘟疫流行，民間便用大蒜殺菌解毒。
相傳古時一位將軍指揮士兵攻城，但城內正流行瘟疫，部隊面臨全軍覆沒的危險，將軍命令士兵大量吃蒜，終於獲得全勝。第二次世界大戰時，英軍曾購買數千噸大蒜，以彌補抗生素的不足。
大蒜對預防腫瘤也有積極作用。人們發現，山東的大蒜產區胃癌發病率就低於鄰近地區。研究表明，大蒜素可抑制致癌物亞硝胺在胃內的合成，進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。硒是重要的抗氧化劑，對維護細胞的正常代謝起重要作用，動物實驗證明，硒對致癌物誘發的腫瘤有對抗作用。我國流行病學調查還發現，肝病高發區人的血液中硒含量偏低，在易患癌的人群頭髮中的硒含量也偏低。一般蔬菜、水果中硒含量不高，大蒜、蘑菇等食品可彌補其不足。還有研究認為大蒜中所含的硫化合物有增強巨噬細胞和T細胞功能的作用，從而可增強細胞免疫功能，這也對防治腫瘤有利。大蒜在烹飪中主要做調料，雖為「配角但吃法頗多，且在民間流傳久遠。糖醋蒜、綠茶蒜、雞蛋蒜泥等，早已成為人們餐桌上的美味。
大蒜有效成分多易揮發，故多生用，不宜高溫加熱。大蒜搗碎成泥容易氧化變綠，不宜久存，應于當日吃完。大蒜對胃黏膜有刺激性，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔異味可嚼茶葉綬解。蒜、蔥等辛溫之物不應與蜂蜜同服。還應注意，大蒜辛溫。辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少食;溫能助火，故肺胃有火、五心煩熱者當慎。
洋蔥也稱玉蔥、圓蔥、蔥頭、胡蔥，原產於西亞地區，后成為歐美餐桌的主料，人稱「菜中皇后」。法國一位名廚曾說，如果沒有洋蔥，烹調技術也會隨之消失。瑞士有洋蔥節，膜拜洋蔥，祈求幸福，把洋蔥當成神的化身。相傳美國獨立戰爭時大批北軍士兵患有痢疾，幾乎喪失戰鬥力，最後靠洋蔥恢復了健康，最終贏得了勝利。
洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發散風寒，燥濕解毒。可用於外感風寒，身痛無汗，胃寒納呆。
洋蔥中還含有「櫟皮黃素」，也是近年幾發現的天然防癌物質。此外，洋慈蒸中所含谷胱甘肽也不少，對防癌十分有利。
近年發現，洋蔥對預防所謂「富貴病」頗有益處。洋蔥含有黃尿丁酸，可降低血糖;其還含有前列腺素，使增高的血壓下降;其中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能;在洋蔥中還能測到含槲皮素類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高脂血症、動脈硬化等症的預防有益。
洋蔥炒食不可加熱過久，應洗后再切不可切后再洗，切開后不可放置過久，也不可放鹽腌制。以上這些都是為了防止營養成分的流失。還應注意，洋蔥辛溫，胃火熾盛者忌食。過多食用會胃腸脹氣。
來源：養心娛樂
