黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有「素中之葷」的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；

最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

黑木耳和它是天生的「死對頭」，不能一起食用，記得告訴身邊人：蘿蔔與木耳同食：對某些特殊敏感性體質的人，容易引起過敏性皮炎，所以黑木耳也不能和蘿蔔一起吃。

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來源：小楊聊美食