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《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，有人也稱它是一部百科全書式的著作，作者是明朝科學家宋應星。

宋應星原是一介考生，六試不第，后感於「士子埋首四書五經，飽食終日卻不知糧米如何而來；身著絲衣，卻不解蠶絲如何飼育織造」，遂不再應試，曾旅遊大江南北，行跡遍及江西、湖北、安徽、江蘇、山東、新疆等地，實地考察，注重實學，從東北捕貂到南海採珠、和闐采玉。宋應星在任分宜縣教諭期間，將他平時所調查研究的農業和手工業方面的技術整理成書，在崇禎十年，由其朋友塗紹煃資助出版。

《天工開物》因被認為存在「反清」思想而未被收入四庫全書，因而未能流傳。後來《天工開物》由藏於日本的明朝原版重印刊行中國。

不過其實《天工開物》在中國並沒有失傳，在浙江寧波天一閣一直藏有其初刻本。

《天工開物》記載了明朝中葉以前中國古代的各項技術。全書分為上中下三篇18卷。並附有123幅插圖，描繪了130多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。

上篇：
乃粒：關於糧食作物的栽培技術
乃服：衣服原料的來源及加工方法
彰施：植物染料的染色方法
粹精：穀物的加工過程
作咸：介紹六種食鹽的生產方法。
甘嗜：種植甘蔗、製糖、養蜂的方法。
中篇：
陶埏：磚、瓦、陶瓷的製作
冶鑄：金屬用品的鑄造及加工
舟車：船舶、車輛的結構、型式及製作
錘鍛：用錘鍛方法製作鐵器和銅器
燔石：石灰、煤炭等的燒制技術。
膏液：十六種植物油脂的提取方法。
殺青：造紙的五個程序：斬竹漂塘、煮楻足火、盪料入簾、覆簾壓紙、透火烘乾。
下篇：
五金：金屬的開採和冶鍊
佳兵：弓箭、弩、乾等冷兵器，以及火藥、火炮、地雷、水雷、鳥銃和萬人敵（旋轉型火箭彈）等武器的製造方法。
丹青：墨和顏料的製作，對油煙、松煙、銀硃（硫化汞）有詳細的描述。
麹櫱：做酒的方法。
珠玉：珠寶玉石的來源，如：南海採珠，和闐采玉。

《天工開物》是世界上第一部關於農業和手工業生產的綜合性著作，被法國漢學家儒蓮稱為「技術百科全書」。它對中國古代的各項技術進行了系統地總結，構成了一個完整的科學技術體系。對農業方面的豐富經驗進行了總結，全面反映了工藝技術的成就。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。