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《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。

宋应星原是一介考生，六试不第，后感于“士子埋首四书五经，饱食终日却不知粮米如何而来；身着丝衣，却不解蚕丝如何饲育织造”，遂不再应试，曾旅游大江南北，行迹遍及江西、湖北、安徽、江苏、山东、新疆等地，实地考察，注重实学，从东北捕貂到南海采珠、和阗采玉。宋应星在任分宜县教谕期间，将他平时所调查研究的农业和手工业方面的技术整理成书，在崇祯十年，由其朋友涂绍煃资助出版。

《天工开物》因被认为存在“反清”思想而未被收入四库全书，因而未能流传。后来《天工开物》由藏于日本的明朝原版重印刊行中国。

不过其实《天工开物》在中国并没有失传，在浙江宁波天一阁一直藏有其初刻本。

《天工开物》记载了明朝中叶以前中国古代的各项技术。全书分为上中下三篇18卷。并附有123幅插图，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。

上篇：
乃粒：关于粮食作物的栽培技术
乃服：衣服原料的来源及加工方法
彰施：植物染料的染色方法
粹精：谷物的加工过程
作咸：介绍六种食盐的生产方法。
甘嗜：种植甘蔗、制糖、养蜂的方法。
中篇：
陶埏：砖、瓦、陶瓷的制作
冶铸：金属用品的铸造及加工
舟车：船舶、车辆的结构、型式及制作
锤锻：用锤锻方法制作铁器和铜器
燔石：石灰、煤炭等的烧制技术。
膏液：十六种植物油脂的提取方法。
杀青：造纸的五个程序：斩竹漂塘、煮楻足火、荡料入帘、覆帘压纸、透火烘干。
下篇：
五金：金属的开采和冶炼
佳兵：弓箭、弩、干等冷兵器，以及火药、火炮、地雷、水雷、鸟铳和万人敌（旋转型火箭弹）等武器的制造方法。
丹青：墨和颜料的制作，对油烟、松烟、银朱（硫化汞）有详细的描述。
麹蘖：做酒的方法。
珠玉：珠宝玉石的来源，如：南海采珠，和阗采玉。

《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，被法国汉学家儒莲称为“技术百科全书”。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。