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RSS/FEED订阅英国研究：稻米含低量砷吃多恐增心血管疾病风险
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稻米是全球最广泛种植的食物之一，有超过30亿人以米饭作为主食，但根据英国两所大学的共同研究证实，该作物中天然存在的砷与全球每年约5万例过早死亡有关。欧新社
稻米是全球最广泛种植的食物之一，有超过30亿人以米饭作为主食，但根据英国两所大学的共同研究证实，该作物中天然存在的砷与全球每年约5万例过早死亡有关。
来自曼彻斯特大学（University of Manchester）和索尔福德大学（University of Salford）的研究合作小组在《全面环境科学》杂志上发表新研究，探讨英国和威尔斯的稻米食用量及其中砷暴露所引起心血管疾病的患病率。
与其他主食相比，稻米往往会自然累积无机砷。无机砷是众所周知的急性毒物，就算长期以较低的浓度食用，同样会引起健康问题，包括癌症及心血管疾病。
曼彻斯特大学的教授波利亚（David Polya）在谈到分析时表示：「英国和威尔斯食用稻米量前25％的消费者与食用量最低的25％族群相比，因无机砷暴露导致心血管疾病死亡的风险更大。」
他补充说道：「模型化后的增加风险约为6%（此数字的信赖区间落在2%到11%）。增加的风险也部分反映出在英国和威尔斯吃较多米饭的族群，可能受到本身行为、所接受的治疗以及其他方面因素影响。」
换句话说，参与研究者的心血管问题可能牵涉到其他因素，包括饮酒、吸烟、肥胖或是年龄，而非单纯大米中的砷摄取。目前仍需要更完整的研究来提高结果的准确率。
美国华盛顿大学的另一项研究则警告，由于全球暖化导致的气温升高，稻米中的砷含量可能会在本世纪末增加到现在的三倍。
目前专家尚未警告人们停止食用稻米，而是建议选择无机砷含量较低的其他种类，例如印度香米或精米。不仅如此，专家也建议大众均衡摄取主食，而不仅是以米饭为主。
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综合报道
