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RSS/FEED订阅预防心血管疾病，当心这项地雷食物
【希望之声2025年1月14日】（编辑：郭强） 心血管疾病是一组心脏和血管疾患的名称，包括：高血压（血压升高），冠心病（心脏病发作），脑血管疾病（中风），周围血管疾病，心力衰竭，风湿性心脏病，先天性心脏病，心肌病。
心血管疾病是全球死亡的头号杀手，每年造成全球约1,790万人死亡，占全部死亡人数的31%。常见的心血管疾病有高血压、冠状动脉心脏病(狭心症及心肌梗塞)和中风等。
心血管疾病的发生好发于50岁以上的中、老年族群，但近几年来，心血管疾病呈现年轻化的趋势。引发心血管疾病的危险因子包含缺乏运动习惯、不均衡饮食习惯所引起的三高问题、肥胖、抽烟及饮酒等因素。
大家都知道，预防心血管疾病就是避免或减少高油脂食物的摄取，KingNet 国家网路医药引用北投健康管理医院营养师潘富子观点提醒，但还有一项地雷食物容易被忽略，那就是饮食中的「钠」摄取量也须留意。
她进一步说明，许多人喜爱重口味、无辣不欢，但吃得太咸时会摄取过多的钠，造成体内钠离子浓度增高，使血管中的水分也会相对增加，导致血管壁压力大增，连带影响高血压的发生，甚至动脉硬化、中风等。
根据国健署105年统计数据，成人每日食盐摄取量男性平均为9.6克、女性平均则是7.6克，男女平均摄取量皆超出国健署建议成人每日钠摄取量不超过2,400毫克(相当于6克食盐或1茶匙食盐)。
潘富子指出，国人饮食习惯多以咸食为主，若再加上餐与餐之间的咸食零嘴，一不小心就可能摄取「钠」超标！以常见零食举例，罐装的原味洋芋片(约163克)钠含量约816毫克，占单日钠摄取量的34％；一包鳕鱼香丝(114克)钠含量约2411毫克，一整包吃下去就直接超标单日摄取量。
潘富子师建议，利用几个小撇步，为饮食减盐「钠」。
1. 少吃或避吃加工食品：罐头食品、香肠、火腿、培根、泡面、饼干、肉干、鱼干、酱菜、腌渍物等。加工食品具有四特性：高脂、高盐、高糖、低纤，才能得以长效保存并维持美味，因此，才会被说是不健康食物。
2. 避免喝太多味道浓郁的汤：例如，日式拉面的汤头、关东煮汤汁、猪骨汤、火锅汤等，能不喝汤就尽量不要喝，尤其是过咸或过于鲜甜的汤，而火锅汤底可用白开水取代。
3. 减少使用调味料：少用盐巴、酱油等调味，以天然食材或辛香料，如柠檬、葱姜蒜等取代。汤品是钠含量隐藏地雷食物，建议尽量使用新鲜食材熬汤，比较能掌控用盐量，并运用食材的原味，如牛蒡、柴鱼、大蒜、番茄等提鲜。
4. 维持低盐饮食：尤其是有高血压问题的人，不是完全不吃盐，而是要采取低盐饮食。每日维持2～4克食盐的摄取量，过低或过高都可能增加高血压的风险，可参照为改善高血压所设计的「得舒饮食法」。
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