【希望之声2025年7月29日】（编辑：李文涵） 您每天喝的咖啡，可能正在削弱抗生素的药效。根据科学新闻网站《phys.org》23日报导，德国图宾根大学与符兹堡大学的研究团队最新发现，咖啡因等常见饮食成分，会影响大肠杆菌（E. coli）等细菌对抗生素的吸收能力，导致药效下降。

这项研究由布罗查多教授（Prof. Ana Rita Brochado）领导，研究成果已发表于《公共科学图书馆・生物学》（PLOS Biology）期刊。研究团队系统性地分析了94种物质对细菌反应的影响，涵盖抗生素、处方药与日常食材。他们发现，大肠杆菌会根据环境刺激，启动一连串基因调控机制，改变细胞膜上的运输蛋白结构，进而影响抗生素的进出效率。

研究第一作者、博士生宾斯菲尔德（Christoph Binsfeld）指出，咖啡因会启动名为「Rob」的基因调节因子，引发一连串变化，导致大肠杆菌减少对环丙沙星（ciprofloxacin）等抗生素的吸收。这使抗生素无法顺利进入细菌细胞内，进而降低疗效，产生所谓的「拮抗作用」。

这类由环境与基因调控造成的「低水平抗药性」，不同于传统抗药性基因突变，但可能同样对治疗结果造成影响。值得注意的是，这项现象并未在与大肠杆菌相近的沙门氏菌（Salmonella enterica）中出现，显示不同细菌对相同饮食成分可能有截然不同的反应。

研究团队强调，这类日常饮食与药物交互作用的基础研究，有助于更全面理解抗药性的形成机制。布罗查多教授指出，未来在规划抗生素疗程时，或许应纳入饮食成分的考量，以避免药效意外被削弱。

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