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Italiano慢性食物过敏：把食物都当敌人！80种症状过敏惹祸
患者往往对自己最爱吃的食物呈现重度过敏反应（图片来源：pxhere）
记者/主持人：李 智
所谓「过敏」（Allergy）指的是人体免疫系统的「异常反应」（altered eactivity）。一般而言，免疫系统只有在碰到细菌、病毒这些确实会危害健康的物质时，才会启动免疫机制，希望能将有害物质排出体外、维持体内环境的健康。
但是「过敏」却是指免疫系统过于「大惊小怪」，把生活中常见的大分子物质（如花粉、灰尘）都认定是入侵者；而慢性食物过敏患者的免疫系统，正是把各种食物都当成了敌人，虽然不至于引起剧烈的排斥作用，各种身体不适的症状（如疼痛、疲倦）仍会随之而来。
相对于一遇到敌人就剑拔弩张的「急性食物过敏」，「慢性食物过敏」是一壶温吞水，不仅可能在进食后数小时或三四天后才引起身体的过敏反应，反应时间还可能持续长达数天到数个月甚至数年；慢性食物过敏的另一个特点是，不马上发作。又称之为「不耐受症侯」。
至于让免疫系统变得大惊小怪的原因，可能是这个人本身的消化功能不良（例如胃酸与消化酵素分泌不足）、肠道内的菌丛失衡（例如使用抗生素导致肠道内的好、坏菌全军覆没），或是体内有发炎反应。
最受到关注的另一个因素，则是「肠漏症」（Leaky GutSyndrome）而导致不必要的大分子进入体内的免疫系统反应。
喜欢吃就拚命吃？小心破坏肠道、慢性食物过敏上身！
据早安健康报道：从许多慢性食物过敏的案例里面，我们可以发现患者往往对自己最爱吃的食物呈现重度过敏反应，而且在暂时避免食用之后，身体健康也会明显好转。
这难道是个巧合？《过敏来找碴》一书解释道，常吃自己喜欢的食物，或是素食者以青菜及豆类为主食，都是一种「惯性摄食行为」。
如果这些食物里面有身体无法分解的大分子蛋白质，我们又因为喜欢吃而拚命吃，等于是让大分子蛋白质不断刺激肠道，久了当然会出问题！
肠黏膜发炎、被破坏之后，未消化完的大分子食物更能长驱直入，在体内引发过敏反应。若我们还是偏爱自己喜欢的食物而吃个不停，就会因为免疫系统有杀不完的敌人，而导致身体长期都处在战争、扫除异己（发炎）的状态中，不得安宁了。
慢性食物过敏为何会让人全身是病？
陈俊旭于《过敏，原来可以根治！》书中引述美国临床医师统计的结果，表示有高达80种常见疾病或症状，居然都和食物过敏有关。
其中，若是过敏反应发生在头皮上的血管，将引起偏头痛；若过敏反应发生在关节，很有可能出现关节疼痛、僵硬的症状；又或是发生在耳朵里面的中耳，便容易导致慢性中耳炎。
其他还有：胰脏的过敏反应可能以第一型糖尿病的形式来表现；为大脑输送养分的血管过敏，也可能引起忧郁症、慢性疲劳、头晕、注意力不集中、记忆力减退、学习障碍、过动等症状。
另外，慢性食物过敏也会让自闭症、脑性麻痺、癫痫、多发性硬化症等疾病恶化。
由于慢性食物过敏的延迟反应较难捉摸，一般人容易忽略慢性食物过敏的影响，每天继续吃着差不多的食物，也逐渐习惯了身体的些微不适，过敏原就这样不断累积在我们的体内。
倘若导致肠漏症，除了对许多食物过敏，肠道吸收养分的能力也将一落千丈，长久下来当然也会对健康有不良的影响。
慢性食物过敏检测及「4R」治疗
何时该接受「慢性食物过敏检测」呢？若自己及家人都有过敏史，或是皮肤常莫名起疹子、经常眼睛浮肿、常眼睛痒、流眼泪、经常鼻塞、鼻窦炎、常咳嗽、常不明原因头痛，甚至有症状反复发生不易治愈的情形，抽点血做慢性食物过敏检测也许能提供根治的线索。
依IgG检测结果，呈现重度反应的食物在6～9个月内完全避免食用、中度反应的食物在3～6个月内完全避免食用；轻度反应者毋需完全避免食用，每隔4～7天少量轮替，少量摄取这些食物，持续3～4个月后便可恢复平常饮食，并不会有测出过敏反应的食物从此以后都不能吃的问题。
依IgG检测结果，呈现重度反应的食物在6～9个月内完全避免食用、中度反应的食物在3～6个月内完全避免食用；轻度反应者毋需完全避免食用，每隔4～7天少量轮替，少量摄取这些食物，持续3～4个月后便可恢复平常饮食，并不会有测出过敏反应的食物从此以后都不能吃的问题。
慢性食物过敏检测的方法
血液样本:5ml
方法：ELISA 酵素免疫分析法
IgG食物抗体：90种常见食物
报告约 7 天内可完成
至少半年检查一次
如何治疗慢性食物过敏？「4R」疗程
1、Remove
去除过敏原、去除病原菌、避免肠内毒素增加（外源性与内源性）、减低酒精消耗
2、Replace
补充消化酵素及其它肠胃因子，以帮助消化、吸收。
胃酸
胆汁
胰脏酵素
肠道酵素
3、Reinoculate
再接种肠道所需益生素或益生菌，使肠道生态环境健康平衡。
4、Repair
修护肠黏膜保持完整性胺基酸。
天然药草抗发炎
必须脂肪酸-Omega-3、Omega-6
抗氧化物
（本栏目文章选自各大新闻媒体与中文网站，内容不代表希望之声的观点或立场。文章版权归属原作者，如有侵权，请联系我们删除）
