【希望之声2020年7月26日】（希望之声记者穆珊综合报导）芥末拌的凉菜吃起来有那种辛辣、呛鼻的感受，一种泪流满面，“痛并快乐着”的感觉。
菠菜 200克，胡萝卜 1根，粉丝 50克，
芥末粉 15克，盐 少许，生抽 1汤匙，香油 少许，醋 少许
1. 准备工作：a. 菠菜洗净切段，b. 胡萝卜擦成细丝,
2. 焯水：a. 锅中烧水，水开后将菠菜放入煮至断生后捞出，过凉，然后控干水分。b. 将粉丝放入焯水30秒，捞出过凉，沥干。
3. 调芥末粉：将芥末粉放入碗中，用滚开水冲入拌匀，加盖，静置30分钟。
4. 成菜：把粉丝，菠菜，胡萝卜丝放到碗里，调入一汤匙生抽，盐和焖好的芥末糊（芥末糊的量要根据自己的喜好），再调入少许香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味即可。
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原文链接：芥末拌菠菜