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RSS/FEED订阅红豆汤补铁？其实：动物性食物含铁量高
【希望之声2021年9月9日】（编辑：郭强）有一说指女性在生理期结束后要多喝红豆汤补铁，才会有好气色。
自由时报报道，台湾食药署在脸书粉专「食用玩家-食药署」及「食药好文网」发文说明，其实不论性别，「铁」都是人体必需的微量营养素，一般成年女性每日建议量为15毫克，成年男性为10毫克，而怀孕第三期开始至分娩后2个月的妇女，因为要提供胎儿铁质、分娩失血、哺乳损失，每日铁质摄取量须增加至45毫克。
许多天然食材中皆富含铁质，但吃进身体后的吸收率却有所差别，动物性食物比植物性食物的吸收率更加优异，民众若想从植物性食物摄取较高的含铁量，可摄取深绿色蔬菜，紫菜、红毛苔、裙带菜、红豆、黑芝麻、红土花生、南瓜子、葵瓜子等食材也都是不错的选择，因此，红豆汤确实能够有效补铁。
动物性食物则较容易为人体吸收，如：牛肉、猪肉、羊肉、鹅腿肉、猪血或鸭血及其制品、猪肝等都是富含铁质食物，海鲜类可选择文蛤、西施舌、九孔、小鱼干，鸡蛋的含铁量也相当高，尤其蛋黄的含铁量更高于蛋白。
食药署特别指出，素食者因无法摄取动物性食物，相较荤食者更容易发生缺铁的情况，饮食应更加注重于补充含铁量丰富的食物。
此外，维生素C可以帮助人体增加铁质的吸收率，摄取含铁量丰富的食物时，可在三餐摄取半碗蔬菜后，饭后搭配芭乐、柳丁、奇异果等水果。相反地，由于咖啡、茶饮中含有单宁酸，会和食物中的铁结合，阻碍人体吸收铁质，民众应避免在餐后立即喝咖啡或茶饮。
食药署也提醒民众，人体缺铁成因有诸多可能性，若贫血问题长期未获改善，应适时寻求专业治疗，切勿听信毫无根据的民俗偏方或谣言，延误就医时机。
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