脸书专页
粉丝交流群
RSS/FEED订阅它是温阳补肾的菜王！萝卜白菜靠边站 钙含量比牛奶还高
【希望之声2022年1月23日】（希望之声记者穆珊综合报导）很多的中医师都告诉我们：冬季养肾就是养命！肾气养好了，人会保持年轻和旺盛的精力。在寒冷天气的入侵下，我们需要保护好我们身体的阳气，如果保护不当的话，就会造成身体不适，引发疾病。医学专家也建议在冬季最适于用温补的方法来扶助阳气的提升。
一说到温补阳气，暖身散寒的食材，很多人可能会想到肉食。比如：羊肉或者牛肉。但是年纪大的人不适合吃太多的肉食，容易引起三高。我们今天给大家推荐的是一款蔬菜，他虽然价格比肉便宜，可是营养一点不差，他就是茴香。
茴香的功效：
1. 温阳补肾
茴香也是一种药食同源的食材，具有温阳补肾的作用。古书记载茴香可以大补肾气，吃茴香就如同用手来轻轻按摩这个肾藏一样，有保养肾脏的作用。
2. 健脾理气
茴香能够促进消化液的分泌，刺激食欲，也有助于把胃肠道内的气体排出去。
3. 活血散寒
茴香还可以活血化瘀，尤其针对中焦有寒的症状效果更好。寒气散了以后呢，气血自然就通了。中焦是指上腹部分，它的主要功用是助脾胃。
4. 提高免疫力
茴香还有提高免疫力的作用。茴香是一种绿叶的蔬菜，富含维生素C，有助于抗氧化，抗自由基。而且茴香的钙的含量是每100克中含有154毫克，比牛奶还高。茴香的胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色的蔬菜南瓜还要高出三倍。
5. 抗菌消炎
茴香中有茴香醚，有一定的抗菌消炎的作用。
茴香在一般的烹饪中，主要是用于做饺子馅。下面我们就来说说如何包出水灵灵，一咬流汁又流油的饱满多汁的饺子吧。
1. 调馅：如何调出一咬流汁的饺子馅
首选，肉馅最好选肥瘦相间的，另外，如果所用的蔬菜是茴香，芹菜或者是扁豆这类不易出汤的蔬菜，就需要往肉馅里面打水。
500克的肉馅需要加250克的水。但注意水不能一次加入，要分3次加入。并且在加水之前要先加盐，盐也需要分三次加入。
步骤就是先加少许的盐，然后加1/3的水，用手或筷子搅拌，把肉馅打粘了，然后再加少许的盐，和1/3的水，这样连续做三次。注意每一次加完水后，都要把肉馅打出粘性后，再重复同样的步骤。把250克的水完全打入到肉馅里面去之后，再加各种调料，如：酱油，味精，白糖然后再次将肉馅打上劲。最后加上葱末和姜末，熟油2汤匙，香油1汤匙，再将切好的蔬菜放进去就可以了。
如果选用的菜是容易出汤的那种，比如：白菜等就不必往肉馅里面加水了，可以完全依赖白菜本身的水分就够了。但白菜在处理的时候，不需要加盐来挤出白菜里面的水分，白菜完全是切出来的，不需要用刀来剁。
将白菜切好后，根据自己包的速度来调馅，一次可以先调1/3。就是将1/3的白菜与1/3的肉馅混合调好后包。如果一次调好了，白菜遇到肉馅里面的盐分会出水。
只要是容易出水的菜都需要这样来处理。
2. 和面
要想做出好吃的饺子，和面也是很重要的一步。和面主要是面和水的比例要掌握好。500克的面粉要放260-265克的水。另外和面也有讲究，要一边倒水，一边用手去推面。行话讲叫水推面，面推水。最后将面粉搓成像大雪片一样，再揉成团。和好的面要饧5-10分钟，饧好后，再揉一遍，再饧10分钟就可以了。
如果您按照这样的步骤包出来的饺子一定是一咬流汁的水灵灵的饺子。
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
- 🔥免费PC翻墙、安卓VPN翻墙APP
- 🔥灵魂之谜|中华文化|治国大道
原文链接：它是温阳补肾的菜王！萝卜白菜靠边站 钙含量比牛奶还高！
