【希望之声2022年9月6日】（编辑：赵子馨）来到美国才认识羽衣甘蓝，西方人之所以如此偏爱它，也是近些年人们对它的发现，减肥、改善便秘，甚至防癌等作用，把它视为营养超群的蔬菜，全面的营养是其最大的优势。很多的华人朋友，特别是注重养生的朋友，也都非常喜欢它，越来越多的菜友们都种植它。然而羽衣甘蓝特有的味道，苦味重的口感，也让很多人感觉不那么好吃，有什么办法可以改善呢~

种植过程注意四点

羽衣甘蓝常被一些菜友们称为“战备菜”，那就是它可以从每年初春的二月开始种到盛夏的八月，一直可以收获到冬天，它的种植没有什么特殊。通常十字花科的植物会含有芥子油苷，都会有一些苦味，如果种植的羽衣甘蓝苦味很重，还有可能存在其他几个方面的问题，老园艺的菜友给出了四点建议：

1.如果种植甘蓝的地方光照不足，就会无法通过光合作用在植物体内积累足够的糖分，尝起来就会发苦；

2.土壤酸度过高也会导致甘蓝发苦，所以在移栽之前，可以在酸性的土壤中伴入花园石灰来中和土壤；

3. 一旦外界气温超过25℃，羽衣甘蓝苦味就会增加。所以羽衣甘蓝有两个最佳的采收时期：

• 第一最佳采摘时期：是春夏气温升到25℃之前；
• 第二最佳采摘时期：是秋天气温降到25℃以下，一直到霜冻开始这段时间。

4.不要等到叶子长得太大再采摘，头一年种植的羽衣甘蓝不会抽苔开花，可以放心的收获。

羽衣甘蓝怎么吃能够减轻苦味

• 苦味是羽衣甘蓝的特点，焯水后的苦味会减轻，笔者喜欢用它来做馄饨馅或包子馅，焯过水后基本没有很苦，味道很像野菜，很好吃。
• 也有朋友认为加入一茶匙盐和一茶匙柠檬汁，混合到羽衣甘蓝中，品尝后感觉苦味减少。

羽衣甘蓝的二道吃法

1.羽衣甘蓝鸡肉丸

• 材料：羽衣甘蓝适量，取叶和嫩梗洗净切碎，鸡肉糜或猪肉糜，其量视个人喜好，盐、酱油、白胡椒粉 、麻油 、清鸡汤或高汤或清水、适量玉米面，可粗可细，也视个人喜好。
• 制作：除玉米面以外，所有的食材搅拌成馅状，揉成丸子；表面滚一层玉米面，放到蒸笼中，锅中水烧开后放蒸笼。中等偏高的火蒸12分钟即可。蘸上自己喜欢的料汁，是一道没有油烟、简单健康减肥且美味的餐食。

2.羽衣甘蓝脆片

适宜处在减肥期，不能吃薯片的朋友，一款完美的零食！

• 材料：适量羽衣甘蓝、椰子油（或初榨橄榄油）、盐、奶酪碎。
• 做法：

1.将羽衣甘蓝洗净，在羽衣甘蓝正反面涂抹椰子油或橄榄油，同时撒上盐后平铺在烤盘上；

2.烤箱预热150℃ 到温后，将盛有羽衣甘蓝的烤盘放入烤箱；

3.烤15-20 分钟后，端出。撒上奶酪碎享用。

也可以使用空气炸锅，温度设定200°C，8分钟，时间到打开看一下，喜欢更干口味的可以延长时间。

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原文链接：种植羽衣甘蓝注意4点 可改善苦味 适宜减肥朋友的二道餐食