塑化剂风暴后，台湾人对塑胶制品存有戒心，很多摊家也纷纷换成纸袋使用，但这些「防油纸袋」竟然也含有高风险物质？网路就谣传，炸鸡排对人体健康影响不大，反而最可怕的是装鸡排的「防油纸袋」，含有全氟烷化合物会致癌，这是真的吗？食药署辟谣专区针对此事说明，目前国际间对物质并没有明确显示会致癌，但还是建议有2状况时应避免使用。

防油纸袋致癌，甘有影？

防油纸袋主要是在纸袋内层涂上「全氟烷化合物」（perfluorinated compounds， PFCs），属于一种稳定的长碳链结构化学物质，食药署解释，长碳链一端拥有疏水特性，另一端则有亲水性，因此，全氟烷化合物含有防水、防油的效果，不仅可以作为表面涂层剂，也用于工业上，作为界面活性剂及添加剂等材料。

正因为全氟烷化合物具有防油、防水特性，常用于表面处理，使用在纸袋、纸餐盒上已有很长一段时间，这几年来有专家警告，这些物质遇热可能成为毒素，甚至有国外研究认为有致癌风险。

对此，食药署说明，国际上至今针对全氟烷化合物的人体健康风险评估、管理标准，仍处于研究阶段，并没有明确显示会致癌。食药署过去曾针对市售产品中溶出全氟烷化合物的情形调查，也同步检测国内食品及人体血液，资料结果显示，台湾的产品与食品检测，与国外文献比较并无显著异常，血液浓度检验结果也没有明显高于其他国家。

然而，食药署也呼吁，民众若使用含有全氟烷化合物之不沾涂层产品时，应按照产品使用说明书所记载注意事项谨慎使用，当发现涂层表面有脱落或是有刮伤情形，应避免使用且立即更换。

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来源：早安健康