青花菜过去被称为“贵族蔬菜”每斤90～110元都算正常，但根据农粮署说明，受到去年风灾及豪雨的影响，许多农民延后了种植时间，加上12月气候温暖少雨，导致产期重叠、集中采收，本土青花菜价格大跳水，资深菜贩廖炯程表示，近期市场上一斤约50元，一颗不到30元，让他直言“现在吃，就是赚到”！

青花菜不仅价格亲民，更富含维生素C、膳食纤维和萝卜硫素，能提供强效抗氧化、增强免疫力、促进肠道蠕动和预防便秘的功效，而这些健康好处，也让青花菜变成数一数二的明星蔬菜。不过料理青花菜最麻烦的就是清洗，到底要怎么洗才能把躲起来的小虫全赶跑？

青花菜怎么洗才干净？彻底去除菜虫的清洗教学

说到青花菜、花椰菜该怎么洗，坊间流传许多偏方，有人建议泡盐水，也有人说要加面粉或太白粉才洗得干净。但根据台北农产在脸书粉专的教学，直接用水就能洗得干净，重点是“流动水”：将整颗青花菜浸泡于流动的清水中。

手持花梗，让花球部分快速进出水面，利用流动水带走浮出来脏污。

清洗干净后再切成适当大小，最后进行简单冲洗即可。

青花菜跟花椰菜有什么不一样？从外观和营养区分

许多人常分不清青花菜和花椰菜，其实它们皆属于十字花科芸薹属蔬菜，都是由野生甘蓝经过突变演化而来。简单来说，青花菜是甘蓝演化成花椰菜过程中的“中间产物”。

虽然青花菜和花椰菜并不同，但两种蔬菜的营养价值都很高，想要分辨自己买的是青花菜还是花椰菜，最简单的方式就是看颜色，青花菜只有绿色，而市面上看到的白色、黄色，甚至是紫色，都是花椰菜。

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来源：早安健康