【希望之聲2020年4月13日】（希望之聲記者慧明綜合報導）隨著天氣轉熱，人看到大魚大肉，雖然嘴上想吃，但心理上卻有些拒絕，這時候就需要一點酸辣的東西來開開胃，那就只能是涼拌菜了，我們為您推薦一道酸辣口的涼拌西瓜皮，再配上一碗老北京炸醬麵，絕對胃口大開！

食材：

西瓜皮，小米椒，香菜

調味：

醋，大蒜，花椒，香油

做法：

1.準備工作：西瓜取中間的白瓤切成小條，放入容器中，加少許鹽拌勻腌制十分鐘，用清水沖洗，搌干水分備用；小米椒、大蒜切碎；香菜切小段。

2.調味：在西瓜皮上撒上小米椒、蒜蓉、香醋。

3.成菜：鍋中燒油放入花椒，小火炸成花椒油，淋在西瓜皮上即可。

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原文鏈接：【疫情期間每日餐桌】西瓜皮這樣拌一拌 酸辣開胃還祛火