【希望之声2023年6月20日】（作者：杨玥婷） 五行学说认为夏时心火当令，心火过旺则克肺金，故《金匮要略》有“夏不食心”之说。味苦之物亦能助心气而制肺气。故孙思邈主张：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

丝瓜是低热量、低脂的食物，一条丝瓜脂肪含量极少，其它成分包括蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素C、维生素B2及叶酸。性味甘凉，能消解暑热、利尿去湿，适合雨季时节食用。适合常见口干舌燥、皮肤湿疹、精神不振、口角炎等症状，多食用丝瓜可收凉补之效。

润肤美容番茄豆皮烩丝瓜

食材：

番茄 2个、豆皮 适量、丝瓜 1根、蟹味菇 60克，姜末 适量，

做法：

1. 准备工作：蟹味菇切去根蹄，洗干净待用。丝瓜洗净擦干水分，刨皮切滚刀块待用。番茄洗干净，切块。豆皮挑选略微厚一些的，剪刀剪成小方块，入油锅中略微炸一下，炸成金黄色待用。

2. 锅内加入油，加热至四成热时，倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油，出锅沥干油分。

3. 锅中再次放入少许精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒，炒致略微成酱状，加水放油炸过的豆皮、蟹味菇，略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾一点点薄芡，放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

二. 双茄杏鲍菇豆腐凉面

食材：

番茄 1个，茄子 1个。小米辣 1-2个，硬豆腐 150克，杏鲍菇 1/2个，姜末 适量，炸花生米 30克

调味料：

酱油 1.5汤匙，白胡椒粉 1/2 茶匙，五香粉 1/4 茶匙，芝麻油 1茶匙，盐 适量，番茄酱 3汤匙

做法：

1. 番茄，杏鲍菇和茄子切丁，小米辣切圈，豆腐用手撕成小碎块。

2. 平底锅中加入适量的油，将姜末和碾碎的豆腐放入锅中煸炒至金黄后，放入杏鲍菇和小米辣与豆腐一起炒。

3. 再放入茄子丁，放的时候用手将茄子中的水挤一下，放入五香粉，生抽，再放入番茄丁继续煸炒，加入适量的番茄酱继续煸炒。

4. 再加入适量的水，白胡椒粉和盐拌匀，最后加入芡粉水，出锅前加点芝麻油即可。

5. 将面条放入锅中煮熟。然后捞出过凉，加入适量的双茄酱汁，黄瓜丝即可。

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