【希望之声2023年10月29日】（希望之声记者穆珊综合报导） 如果您是香辣美食的爱好者，那么此道云吞咖喱面或许很适合您。 每一口都充满了来自桑巴的香辛料，还有椰奶的淡淡乳脂味，非常的美味。

材料：

 3人份面条

 4汤匙自制或商店购买的咖喱叻沙酱，1罐[400ml]椰奶， 高汤 6杯， 少数咖喱叶， 酸橙， 烹饪油， 盐调味， 10个油炸豆腐泡芙， 1个小茄子， 230克杏鲍菇， 1杯蔬菜，

云吞材料：

 15个馄饨皮， 1½杯切碎的白菜， 1个小胡萝卜，切丝， 盐和油

做法：

1. 锅中放入少许油，然后将杏鲍菇炒至芳香，并用少许盐调味，然后转移到碗中。

2. 在一个小高锅中加油，将油加热到约300°F（150°C）后，将茄子放入炸约一分钟左右，取出并沥干它们，放在纸巾上以吸收多余的油。

3. 将馄饨也中放入炸，炸至馄饨皮开始变黄，将它们取出并沥干油。

咖喱的制作方法：

1. 在加热的锅中加入约4汤匙的桑巴（足够深，足以容纳至少10杯液体），然后逐渐加入汤汁。根据您喜欢的辛辣程度调整量。

2. 用锅盖盖住锅，将混合物煮沸。加入椰奶，豆腐泡芙和咖喱叶和炸好的茄子。将混合物煮约5分钟，然后根据需要调味。

3. 锅中水烧开，迅速烫绿豆芽，长豆和YuChoy，然后倒入碗中。使用同一锅煮面条。将煮熟的面条和蔬菜一起放在碗中。加入热咖喱汁，杏鲍菇，炸茄子与更多的桑巴和柠檬汁，最后放上炸馄饨即可。

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